取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用。加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。将肉用绳挂在通风阴凉处。自...
腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼,这样腌制出的腊鱼味道才够香口感更好;我们需要将大鱼去鳞(也可以不去)从背部开刀破开,去除内脏和腹内黑膜,然后用水清洗干净,再用...
买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份。倒入高度白酒。加入白糖。充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。准备好生抽,老抽和盐。加入准备好...
腌制烤肉需要先把购买好的猪肉切成片状,再把它和切碎的洋葱、大蒜、葱搅拌均匀,然后取出花椒粉、食盐、五香粉、蚝油这几样调味料倒入猪肉内拌匀。接着再往猪肉中倒入适量...
加入五香粉,孜然粉和辣椒粉,鸡蛋1个,这一步肉串的风味就会有质的飞跃。先把这些料充分的搅拌均匀,摔打出胶质,这就相当于给肉做个按摩,这样肉质更鲜嫩有弹性。这一步...
家中种植的菜或者买来的菜,采摘洗干净。将洗干净的菜抖一抖水分,放到阳光下晒,直到晒蔫。晾晒的过程可以使做出来的酸菜更加脆,也不容易腐烂。在干净的锅里面放入半锅水...
食材:小黄瓜适量、盐适量、盐适量、加八角适量、红椒适量、白糖适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量。小黄瓜洗刷干净,沥干水分;撒上足够的盐腌制一天一夜;置通风处风...
材料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋备好。先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。然...
牛排本身是属于西餐,而西餐十分讲究食材和调味,腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤:选取一块好的牛肉,将其切成2.5cm~4cm的薄片,切割得太薄,煎后肉质就老,口感...
用料秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、莳萝、糖、盐白酒醋腌渍。秋葵洗净放入装有冰块和冰水的碗中,进冰箱冰镇3到24小时。小锅里加水放入白酒醋、糖、盐煮沸,加...
首先把圈子处理干净,焯水。热锅下油煸炒姜、蒜出香味。倒入圈子翻炒。放料酒、老抽、桂皮,大火煮开,小火慢煨。熟的时候放糖收干,装碗备用。洗干净锅子,放油煸炒草头。...
主料:大颗芥菜5-6颗。 调料:食盐适量、清水适量。 辅助器具:密封玻璃罐1个。 买回来的芥菜清洗干净。 取一个大锅,烧一锅开水,把芥菜放入水中,浸泡3-5秒中...
食材:大头菜5000克,精盐750克,五香粉100克。 将大头菜去叶子,去根须洗净备用。 把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水。 取出腌过的榨菜半成品,晒6-7...
准备一块五花肉,用水清洗干净。肉切成薄片,放到干净的玻璃盆里,肥肉都留下了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出比较老。把洋葱切成小块,葱和大蒜切成末,一起和...
食材:牛肉250g,水2勺,蚝油1小勺,油2汤匙,生抽1小勺,淀粉1小勺。 牛肉清洗干净备用,牛肉切大块,要薄。 给牛肉倒入2汤匙左右的食用油,倒入1小匙的胡椒...
生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀。热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。然后将1和...
准备一只小公鸡。将仔细清洗一下,去掉残留的杂毛,然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分,以便下一步操作。将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点...
食材:大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。 将大头菜去叶子,去根须洗净备用。 把大头菜切成佛手形状用盐腌7天脱水。 取出腌过的榨菜半成品,晒6-7成...
黄瓜洗净,去头去尾去瓤切成细条。放入盆中,加入盐搅拌均匀腌制2小时。锅中烧油,放入八角和花椒炒香。捞出废料,放入葱段和姜片炒香。倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮开,...
主料:猪瘦肉300g。辅料:烤肉酱适量、白芝麻适量瘦肉切成小条,去除上面的白筋。打入一个鸡蛋清,加入料酒抓匀。加入自制的烤肉酱抓匀。盖上保鲜膜,腌制十小时以上。...