食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克 ，我来为大家科普一下关于自制榨菜头的腌制方法?以下内容希望对你有帮助!

自制榨菜头的腌制方法（怎样腌制榨菜头）

自制榨菜头的腌制方法

食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。

将大头菜去叶子，去根须洗净备用。

把大头菜切成佛手形状用盐腌7天脱水。

取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。

再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀。