牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段。...
材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,盐适量。先将牛大骨氽汤后洗干净,备...
淋鸡蛋时要全程用小火,做出的鸡蛋形状好,不会散开,如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊了。西红柿和黄瓜...
原料:西兰花3小朵、牛柳一块。 配料:少量盐。 西蓝花3小朵,去掉根部的老皮,放入开水中烫2分钟,关火闷3分钟。水要放的尽量少,或者用蒸的方法,这样能尽量减少营...
牛肉洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。炒锅中放入植物油烧热,下牛肉、葱段、姜块煸透。倒人砂锅内,加清水、料酒,盖严锅盖,煮沸后用文火炖至牛...
猪肝洗净沥干水分,切成薄片,菠菜去除根部,洗净后从中间切半,姜去皮切成丝。随后起锅烧水将猪肝片放入沸水中焯1分钟,去除血水,捞起沥干水分,放在一边备用。起锅烧油...
先把水烧开,加生姜2大片,将骨头放下去煮开至浮沫浸出,捞出骨头冲洗干净,水倒掉不要。锅洗干净后另注入开水、加生姜2大片、盐适量、醋若干滴后煲2小时即可。海带要最...
将鱼宰杀干净改刀,内脏鱼鳃要去除干净,尤其肚子里的黑膜,那个土腥味很大,要注意去掉。起锅加油适量,烧制微微冒烟,下入鱼煎制。煎至两面金黄(一定煎透,这个直接影响...
肉沫剁细,最好是买肉自己剁,也可以买现成的,瘦肉和肥肉最好的比例是8:2,太瘦做肉圆子不好吃,太肥了腻。葱切葱花,鸡蛋只要蛋清,蛋黄留着做其他菜。把葱花、盐、胡...
牛肉腌过后再煮就不老了。准备材料:牛肉250克,食用油2汤匙,胡椒粉1小匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,水2汤匙,淀粉1小匙。买来的牛肉切成薄片备用。牛肉放入容器中...
烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟时候捞起,把多余的油倒出即可。牛肉加生抽加...
主料:牛肉若干。配料:牛大骨1块,白萝卜适量。调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。方法:将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。牛...
食材:牛肉适量,番茄适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,食用油适量,盐适量。 将牛肉切片。 加入适量白糖、料酒、生抽拌匀。 番茄切成小块。 倒入食用油,烧热。...
牛肉切成稍微厚一点的肉片,太薄的话烤出来肉质发焦,吃不出来肉本身的口感。家常烤牛肉,肉质老的嚼不动,关键做好这一步,牛肉嫩滑不腥不柴!腌制牛肉是关键,要不牛肉不...
材料:牛肉300克,洋葱1颗,西红柿1颗,土豆1颗,胡萝卜1根,牛油1块,咖喱块1块,山楂1个,橘子皮1/2个。牛肉切成小块,用料酒略腌渍,洋葱和西红柿都切成碎...
食材:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 牛肉洗净,切成方块。 锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇...
剥成一瓣瓣,按自己的口味配冰糖,记得橘络和橘子的籽最好去掉,不然煮出来苦涩。水量稍稍没过橘子,煮个十几分钟 。凉后放保鲜盒丢进冰箱了,还是冰镇后的口味好些。一碗...
牛肉洗净切大块,锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加入清水,放入花椒大料,葱姜,料酒,加入牛肉大火煮上15分钟。放入外锅中焖上1个半小时。所有食材全部洗...
第一步将牛肉切块,放入锅里进行焯水。牛肉焯水后捞出用清水冲洗干净,放一旁备用。然后将准备好的胡萝卜香菜洗净切好,放一旁备用。锅里放入焯水后的牛肉,水,老抽,黄酒...
豆腐300克、白萝卜500克、牛肉300克、姜1块、清水适量、葱末1勺、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。做法:白萝卜洗净,切块备用,豆腐切块备用。牛肉切块,放入加了盐的...