用料:大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以,不要太大。腌菜可以随意,萝卜干,泡菜,咸辣即可。先...
原料:鱼尾。配料:香菇,葱姜。调料:生抽,老抽,冰糖,十三香,盐,黄酒(或者料酒,花雕),味精。鱼尾用生抽,老抽各一汤匙,十三香一茶匙,盐一茶匙,黄酒一汤匙,腌...
葱姜蒜切片备用。花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。锅内入油。油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。锅...
食材:小鲤鱼2个、百香果2个、小米辣适量、姜蓉适量、生抽适量 把鲤鱼清洗干净,然后去除内脏,如果是煎鲤鱼,鳞就不用去除,因为鲤鱼鳞非常柔软,煎出来的鱼鳞也非常美...
主要食材:新鲜活鱼1尾、葱、姜、白酒、老抽、料酒调料油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋。 选用新鲜活鱼(桂鱼、鲈鱼均可),加工清洗干净后,用6成热油炸后备用,锅内放入...
主料:600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚...
酸菜半颗、鱼一条、适量味精、适量料酒、适量酱油、适量姜、适量小米椒。草鱼洗净切块,用盐腌制2小时。酸菜洗净切碎,小米椒和姜洗净切碎。锅烧热,放少许油,放腌制好的...
鱼杂150克、鸡蛋2个、食用油、食盐2克、胡椒粉2克、白酒5克、白醋5克、葱80克、白糖少许。做法:宰鱼取出来鱼籽和鱼漂,仔细的清洗干净,用网筛滤掉多余的水分。...
主料:鱼块600克辅料:植物油50克,黄豆酱100克,红椒丝10-20克,大料2克,白糖5克,味精1克,水淀粉25克,蒜共计50克,料酒5克,醋5克。制法:鱼块...
草鱼杀洗干净。切成1.5厘米左右厚的片。香菜切小段,红椒切段,葱切斜段,姜切片,蒜剥去外皮洗净。鱼块裹一层薄薄的淀粉。热锅倒油,放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。捞...
食材:腌菜一把、肉沫150g、油3勺、盐1勺、蒜1颗、红椒1个、白醋1勺。将腌菜、肉沫、蒜和红椒全部切成小块,放好备用。将锅烧热,倒入油、蒜、红椒爆炒。倒入肉沫...
准备食材,并清洗干净,沥干水分待用。白菜用盐腌制半小时,沥干水分。白萝卜切小块,把用盐腌制后的白菜切大块。大葱白色部分对半切开,再切小丁,绿色部分切成小段。小葱...
材料:腌菜、白糖、姜、蒜、辣椒。腌菜洗净拧干。 腌菜撕细条切碎。 炒锅不放油,放入腌菜,加少量白糖和水煮开,翻匀后煮至水干盛起备用。 姜切蓉,蒜切碎,辣椒切小段...
小鱼4条、蒜瓣3个、生姜1块、小米椒2个、盐适量、油适量、酱油1汤匙、清水少许。做法:去除小鱼的内脏,鱼鳞、内外洗净,沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻。蒜瓣、生...
苦瓜2个洗净。切片,不要太薄,薄得透明,那样腌制后一出水就烂掉了,切得有一点厚度。初腌:将苦瓜装入密实袋,加2小勺盐(约5ml),初腌的目的是让苦瓜脱水,而不是...
食材:鱼2条、葱姜蒜、韭菜适量、盐、味精、糖、醋、酱油、料酒、豆瓣酱适量。 先将鱼刮鳞后,剖除内脏,打花刀,洗净。摘除内脏可以用剪刀,但是不要弄碎苦胆。 准备好...
主料:鲫鱼500克;调料:姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。把鲫鱼...
把鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起。炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下捞起。把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里...
草鱼1条、豆腐1块、姜片3片、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、盐2克 金针菇一小把、青椒一个、红椒一个。把鱼洗干净,放盐,蚝油一勺,生抽两勺,老抽一勺,料酒...
鱼肉加入盐和淀粉抓匀。中火下锅煎至3分熟。煎好后取出备用。剩下的油加入辣椒、姜蒜爆香。将鱼块下锅,放入爆香的材料,加入水、盐、酱油,盖上锅盖焖两分钟,记得晃动锅...