食材明细:剁好的鸡腿肉500克、大蒜苗1大把、姜1颗、大蒜110克、耗油1大匙、盐1小匙、辣椒1碗、油适量、水1小碗。 把大蒜苗切小段,大蒜取大颗的对开切两半,...
食材:鸡肉300克,油30毫升,红辣椒2个,花椒5克,熟白芝麻5克,香葱2根,姜10克,蒜1头,料酒20毫升,白砂糖10克,鸡精5克,盐5克。 鸡肉洗净,切小块...
主料:童子鸡1只,辅料:花生(炒)适量。调料:食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜少许,蒜少许,花椒适量,干辣椒1把,料酒适量,白糖适量,植物油适量。将鸡洗净后切成2...
鸡切成小块,加入盐 酱油 料酒 葱姜,腌制半小时。时间充足可以多腌制几个小时。干辣椒段泡水一个小时。控出水分加少许盐加适量淀粉。小火炸成辣椒酥,买现成的更好,微...
原料:鸡肉、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、花生米等。将鸡切成小块(在鸡的选择上可以用鸡翅、鸡脯肉或整鸡等)。准备一些花椒、干红辣椒,姜切片。将鸡块迅速过热水。用...
准备材料:鸡半只、干辣椒150g、麻椒25g、葱姜片各少许、料酒10ml、酱油10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、生抽1小匙、五香粉1小匙。先把鸡洗净,...
材料:鸡脯肉250克,荸荠50克,泡椒15克,鸡蛋1个,淀粉适量。调料:猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,...
主料:鸡肉300克;辅料:油30毫升、红辣椒2个、花椒5克、熟白芝麻5克、香葱2根、姜10克、蒜1头、料酒20毫升、白砂糖10克、鸡精5克、盐5克;做法:(1)...
原料:新蒜300克,肉末100克,红米椒20克。 调料:姜末1小匙,料酒1匙、精盐、酱油、味精、五香粉、白糖、各适量,植物油2匙。 将蒜掰成蒜米,洗净备用。猪肉...
材料:花蛤一斤,大蒜5片,生姜3片,辣椒5只,葱6根,盐适量,料酒适量。蛤蜊养去泥沙。葱白、大蒜、生姜、辣椒切末。起油锅,放入葱姜蒜辣椒,煸出香味,放入蛤蜊翻炒...
食材明细:五花肉200克、黄瓜半条、红泡椒3个、葱少许、姜少许、蒜头50克、盐半 小勺、料酒少许、八角少许、鸡汁一大勺、味级鲜1大勺、红油(辣椒油)1大勺、芝麻...
蒜香辣豆角的做法。豆角洗净,摘去头筋备用。沸水中加入2克盐,放入豆角,焯水3分钟。捞出后过凉备用。取空碗,倒入醋,芝麻酱,蚝油,清水搅拌均匀。豆角沥水,放入盘中...
整鸡、花椒、干辣椒、食用油适量、葱、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、白糖少量。做法:将鸡切成小块,放盐和料酒腌片刻。鸡块放入油锅中炸,至外表变干成深黄色后,捞起待用。锅...
葱姜蒜切丝备用。鸡翅根切块备用(每个鸡翅根根据大小分为两到三块)。魔芋切丁备用(魔芋的大小约为鸡块的一半)烧开水,魔芋过水,体积略缩水,半熟状态捞出,沥干水分备...
原料:鸡腿2只,葱段20克,生姜10克,芹菜段30克,干红辣椒10根,麻椒30粒,花椒30粒,蒜瓣3枚。其它调味料:红油10克,料酒少许,酱油少许,盐适量,淀粉...
葱切段,姜切丝儿。鸡胸切丁,葱姜酱油盐腌制15分钟。鸡丁挑出来,裹干粉下锅炸。炸至金黄捞出,炸两次。葱切段,姜切丝儿,干辣椒切段,花椒适量。留底油放入炒出香味儿...
鸡洗净后切小块,撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨);炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒...
食材:鸡全腿两个,葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,香叶,八角,生抽,料酒,盐,糖,白芝麻。 鸡腿切块,加两勺料酒,一勺生抽,几片姜拌匀腌制半小时,腌好的鸡肉下到六成...
识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚掌皮薄,无僵硬现象;脚尖磨损少,鳞片光洁,脚腕间的突出物短的是童子鸡。如果是活鸡,可以从鸡的尖叫声来辨别,童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则...
主料:鸡脯肉400克,青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒。辅料:辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。...