葱姜蒜切丝备用鸡翅根切块备用(每个鸡翅根根据大小分为两到三块)魔芋切丁备用(魔芋的大小约为鸡块的一半),今天小编就来聊一聊关于魔芋辣子鸡的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![魔芋辣子鸡的做法(魔芋辣子鸡的制作方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/919449320.jpg)
魔芋辣子鸡的做法
葱姜蒜切丝备用。鸡翅根切块备用(每个鸡翅根根据大小分为两到三块)。魔芋切丁备用(魔芋的大小约为鸡块的一半)
烧开水,魔芋过水,体积略缩水,半熟状态捞出,沥干水分备用。
少许油,烧热,下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒,直到鸡块变色。
加入魔芋,少许盐,继续翻炒出水,加入白砂糖翻炒。
将红油(或者糍粑辣椒)、料酒、盐翻炒入味。
加入适量清水,翻炒到水开。
换小火慢慢收汁,同时注意要时不时翻炒,避免底部粘锅。当汁水变稠,颜色变浓后加入葱花翻炒拌匀后起锅装盘。