食材:鸡全腿两个,葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,香叶,八角,生抽,料酒,盐,糖,白芝麻 ,我来为大家讲解一下关于辣子鸡最正宗的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!

辣子鸡最正宗的做法和配方(制作辣子鸡的方法)

辣子鸡最正宗的做法和配方

食材:鸡全腿两个,葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,香叶,八角,生抽,料酒,盐,糖,白芝麻。

鸡腿切块,加两勺料酒,一勺生抽,几片姜拌匀腌制半小时,腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干,变得金黄酥醋后捞出控油备用。

锅里放点油,倒入一段葱花、四片姜爆香,然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后,倒入大把干辣椒段炒香,倒入鸡块。

锅里加一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻,炒匀后出锅。