土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分。锅中放油,开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适),放入切好的土豆,炸制成...
挑选大个的土豆,削皮洗净。将土豆切成小指粗细,清水漂洗后,去掉土豆淀粉。起锅烧水,水开后将土豆条放入煮熟。土豆条煮得脆些口感更好,在水复开后捞起即可。将煮熟的土...
沸腾需要加热200度,加热时将炸薯条用少量植物油拌一下。油无需过多,除开节油,还能让炸薯条不断的在气体和油中间触碰,让炸薯条表层更非常容易变脆变硬。炸至全过程维...
把冷掉的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面,接着在薯条上喷一些水。将薯条放入烤箱,用180-200度烤五分钟即可。薯条回软是吸收了水分的原因,用烤箱加热即可去除水分...
空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物,在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分,来起到...
将鲜虾去壳,最后留一小段,用刀切后腿,去掉虾线,将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时(期间翻面)。准备炸粉。如果没有,用栗子粉或玉米...
材料:精面粉2500克,鸡蛋50个,瘦猪肉、葱各1000克,料酒50克,酱油200克,精盐、味精各25克,熟猪油500克。 将肉切成末,放入酱油、味精、料酒拌匀...
原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10...
先要将萝卜洗干净,去掉根须后切成两半,再切断,每一块都切成底部相连的连刀快。将所有的萝卜块都切好,放在大盆里。将盐倒在上面,拌均匀,腌制一个晚上。将腌制好的萝卜...
食材:龙虾2斤、小葱适量、生姜适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、玉米淀粉适量、蒜末适量、青椒碎适量、干辣椒适量、鸡蛋3个、白醋适量。先把龙虾用刷子给它腹部刷干...
五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水。将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉...
准备一条鲤鱼,将鲤鱼进行反复的换水清洗。将清洗干净的鲤鱼除去内脏以及鱼鳃,砍成小块备用。准备好猪油备用,将猪油放入锅中,等油烧至五成热的时候,将鲤鱼块放在锅中炸...
首先,取适量的面粉和水和苏打粉或者泡打粉,和面;揉到成为整个一团,摸起来软软的,放进盆里,上面盖一层干净的湿布,让它醒着;准备芝麻、核桃、葱花、盐等佐料,芝麻和...
用料:草莓干24个、黄油16克、全脂奶粉20克、棉花糖60克、裹面全脂奶粉适量。小火将黄油放在不粘锅里加热。加入棉花糖(可以剪成小小的颗粒,加快融化)。小小火慢...
主料:香菇200克。辅料:油适量,盐适量,生抽酱油适量,醋适量,辣椒酱适量,淀粉适量,面粉适量。 挑选好大小合适的香菇备用。 香菇用洗净后,用适量的清水泡发好。...
先将锅中倒入足够的清水,加热。等水烧开后,下入提前切好的菜花。一定是等水煮沸后,再下入菜花。继续加热,等水烧开,这个过程用时很短,需要在锅旁边候着。看到水煮沸时...
将卷心菜洗干净。将半片菜叶再细分为二片。锅里注水烧开后,下菜叶焯至软熟即可。菜梗另外焯熟。焯熟菜叶及菜梗投入冷水中,凉透后捞出沥出水分。取一张菜叶,对折后再卷起...
准备材料:土司4片、黄油20g、白砂糖15g、牛奶20g、炼乳20g;将土司用剪刀剪成小块,平铺在烤盘中,放入预热好的烤箱中层,150度烤10分钟;将白砂糖、牛...
食材:大米100克、坚果适量。首先油温8成热放入大米,炸至金黄漂起捞出控油;锅中放白糖,水熬至香油色,放入炸好的大米、坚果翻拌均匀;晾干稍微放凉团成圆形,好吃又...
选用猪肚头上半部分,鸡胗鸭胗均可。将用料洗净。玉兰片用沸水煮过。再将肚头洗净,抽筋,用直刀横顺切成不粗不细的“十字花刀”,切成2厘米的斜方块。胗去皮和底板,横顺...