正宗酸菜鱼头的做法如下。鱼头洗干净,用盐巴腌制15分钟,腌制鱼的时间把酸菜,葱姜蒜洗干净备好,酸菜切好备用。锅中放油烧热,放入鱼头,煎至两面金黄捞出备用,用锅中...
鱼头一个、泡椒10克、酸菜200克、姜片适量、油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒适量。锅中用多一点油,油温一般七到八成热(为了防止生锅,摇动锅,让油浇过锅边),下鱼...
食材:笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克、盐适量。笋丝洗净,沥干;酸菜剥叶,洗净,切大片。鱼头去鳃,洗净,拭干,入热油炸至酥黄。将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅...
把大鱼头处理好,洗干净备用。把酸菜洗干净,切碎装入碗里备用。把豆腐倒入出来切成块,姜、葱和香菜洗干净,切好备用。烧热锅多放一些油,把鱼头放进煎一下,只要煎鱼肉的...
鳙鱼头斩件,洗净备用。沥干水,用盐略腌片刻。咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净,姜切片,葱切成葱花。豆腐用清水泡着,切厚块。锅内加适量油烧开,将鱼头均匀抹上一层...
食材:碟鱼头2个,葱适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,盐适量,蒜蓉辣酱适量,鸡汤适量,白糖适量,鸡粉适量,花椒油适量。把碟鱼头洗干净,从后脑勺下刀,把碟鱼头劈开...
材料:海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、...
食材:河鱼头1个,姜丝适量,香葱适量,生抽适量。首先把河鱼头清理干净,然后斩成一块块。姜丝、香葱准备好。把鱼头块放到碟子,然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀。放到锅...
半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕...
鱼头1个,剁辣椒适量,姜适量,小葱适量,蒜适量,盐适量,胡椒粉适量 ,料酒适量,白糖适量。将鱼头从后背处剖开,洗净后两面均匀涂抹上盐,倒入料酒腌制15分钟。将蒜...
把鱼头清洗干净,两面抹上盐,胡椒粉,少许料酒腌30分钟左右。锅烧热放油,把姜蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段,姜片,放鱼头上...
原料:鲢鱼头1200克,泡椒100克,辣椒酱50克。将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌二十分钟待用;取大盘一个将鱼头平放入盘内,再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两...
食材:鱼头1/2个、柿子椒适量。将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太...
把鱼头放热油锅小煎后盛出;把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开;小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕...
食材:半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴...
食材准备:胖鱼头1个,葱姜蒜香菜适量,花椒、干辣椒适量,小米椒、蒜末适量,郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候,就可以让店家帮你劈开。拿回家,清洗干净。然后放上盐、生姜...
用料:大鱼头1个,泡椒100克,姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。鱼头洗净沥水,放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀,略腌。皮蛋切大丁,姜切片,葱切花。...
敲晕鲩鱼,去鱼鳞、内脏和鱼腮,洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。把鱼全部放入大碗,加入盐和白酒,抓匀腌制约10分钟。洗净其他材料,酸菜斜切小块,...
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。做法:鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,...
制作食材:鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。 调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、...