鱼头1个，剁辣椒适量，姜适量，小葱适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量 ，料酒适量，白糖适量，今天小编就来聊一聊关于正宗的剁椒鱼头的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
正宗的剁椒鱼头的做法
鱼头1个，剁辣椒适量，姜适量，小葱适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量 ，料酒适量，白糖适量。
将鱼头从后背处剖开，洗净后两面均匀涂抹上盐，倒入料酒腌制15分钟。
将蒜切末，葱切成葱花和葱段备用。
锅烧开水，鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸，蒸5分钟时，倒掉盘子中的腥水。
鱼头铺上剁辣椒，大火蒸15分钟。
装盘撒上葱花，浇上热油即可。
