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来凤鱼的正确做法
准备用料。来凤鱼、洋葱、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、味精、郫县豆瓣、糖、泡椒。把来凤鱼，蒜、姜、葱、洋葱洗干净，鲢鱼切块，洋葱切块，姜蒜切丝些...
2024-07-02 -
璧山来凤鱼的正确做法
草鱼洗净，去头尾，切块腌制。锅内下油，烧热后放干辣椒段、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣、海椒面炒香，至油色红亮。下鱼块加料酒、香菜梗，炒至颜色发白。加入...
2024-07-02 -
来凤鱼的正宗做法
准备花鲢一条，粉条100克，芋头100克，黄豆芽100克。将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥...
2024-07-02 -
姜汁鱼的正确方法
材料：草鱼500g、姜汁适量、调味鲜适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。草鱼取鱼中段，切块。倒进姜汁，老抽，盐，料酒胆腌一小时。鱼段摆盘，放进蒸锅里，蒸1...
2024-07-02 -
烧鱼的做法和步骤
鲩鱼、扁豆、木耳、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油。做法：将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊...
2024-07-02 -
来凤鱼具体是什么鱼
主要食材：草鱼（现用花鲢鱼居多）。来凤鱼是重庆的一道特色名菜，属于川菜，该菜品是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，在其之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼...
2024-07-02 -
清炖戈雅鱼的正确方法
主料：戈雅鱼1000克，辅料：食盐6克，葱10克，姜4片，料酒8克，香菜5克，植物油适量。戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片。炒锅放植物油...
2024-07-02 -
松鼠鱼的正确做法
主料：草鱼一条。 辅料：鸡蛋一个、盐两克、淀粉一小把、番茄酱五十克、白糖五十克、白醋五十克。 首先准备鲜活的草鱼一条，控制在2斤左右（太大的鱼后期不好烹饪，太小...
2024-07-02 -
醉鱼的正确做法和配方
主料：草鱼。 辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。 草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。 腌制好的腊鱼切成小块，取一...
2024-07-02 -
酸辣豆瓣鱼的正确做法
先将鱼切成块，而后用料酒和少量酱油，少许盐腌10分钟，烧好热油放锅里炸,入油锅后万万别急着翻鱼，要让它炸至金黄色后翻要不然鱼就面目一新了，还会是碎段了。炸至金黄...
2024-07-02 -
米酒烧鱼的正确方法
主料：鲫鱼；辅料：米酒3勺、葱适量、花椒适量、生姜适量、大蒜子适量；调料：油适量、盐适量。鲫鱼一条，在肉厚的地方划上3刀，用盐抹一遍；筷子穿起来沥水。热锅温油，...
2024-07-02 -
怎样蒸鱼好吃
大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。然后倒掉鱼盘...
2024-07-02 -
清蒸开背鱼的正确做法
食材：鱼一条、酱油半勺、蒸鱼豉油一大勺、食用油2勺、味精2克、盐4毫升、红辣椒两个、姜半个、葱一根。用盐和味精将鱼肉部分码匀，将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将...
2024-07-02 -
汽锅蒸鱼的正确方法
用料：鱼头一个，葱20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒几根，野山椒几根，剁椒3勺，黄灯笼椒2勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油2汤勺，白醋1汤勺，猪油50克...
2024-07-02 -
泡菜炖鱼的正确方法
蒜切片，姜切丝，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍15分钟左右。番茄去蒂，切小块。菌菇切成一口大小。热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒...
2024-07-02 -
龙胆鱼的正确养殖方法
养殖龙胆鱼的水温不低于15℃，盐度25-32‰，要注意水温变化，水温变化过大，会导致龙胆鱼抽筋死亡现象；因其生长速度快，放养密度不宜过高，每亩水面放养300尾—...
2024-07-02 -
吃鱼的正确方法
三文鱼：生吃蘸芥末。值得注意的是，白色纹路越稀疏、规则，则肉质越好；反之，纹路密集且交错，说明不是鱼身上的主流部位，口感较次。加吉鱼/鲷鱼：近海活鱼刺身一定要吃...
2024-07-02 -
做清汤鱼的正确方法
草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。方法：买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。...
2024-07-02 -
冻八爪鱼的正确方法
买回来的八爪鱼千万不用清洗，直接用塑料袋包一下再放进冷冻室中，能够更加的保持营养不流失，想吃的时候，拿出来解冻即可。八爪鱼是海鲜类，一旦用水洗过之后，放进去会直...
2024-07-02 -
杀鱼的正确方法和技巧
刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。内脏清理干净后，注意清...
2024-07-02