草鱼洗净，去头尾，切块腌制锅内下油，烧热后放干辣椒段、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣、海椒面炒香，至油色红亮，下面我们就来说一说关于璧山来凤鱼的正确做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
璧山来凤鱼的正确做法
草鱼洗净，去头尾，切块腌制。
锅内下油，烧热后放干辣椒段、花椒、姜、蒜末、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣、海椒面炒香，至油色红亮。
下鱼块加料酒、香菜梗，炒至颜色发白。
加入高汤，调味。可适当加些盐、白糖、胡椒粉。
待鱼快熟时，调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡。
将鱼块倒入盘中，加海椒面、花椒面，用热油淋制。
