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来凤鱼具体是什么鱼(来凤鱼是哪里的名菜)

来凤鱼具体是什么鱼

主要食材:草鱼(现用花鲢鱼居多)。

来凤鱼是中国重庆的一道特色名菜,属于川菜,该菜品是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,在其之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等,而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。