刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除，今天小编就来说说关于杀鱼的正确方法和技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!
杀鱼的正确方法和技巧
刀把鱼拍晕，左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。
内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。
把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。
处理好的鱼，清水洗净。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。
