先把鱼剖好洗净,切成片,鱼头剖成两开。放猪油,放两片生姜片在油里炒一下,再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下,再放点盐,倒开水在锅里煮,目的是把汤熬白,入味。...
食材:牛腩400克,白萝卜半根,大葱1根,姜适量,料酒适量,酱油1勺,盐1勺,小葱1根,胡椒粉适量。牛腩洗净切块,白萝卜半根,切块。切些姜片和大葱段,再切一些葱...
鱼事先用酱油、胡椒粉、白酒腌制一下(先将鱼改刀一指宽),要里里外外都抹匀了,腌制15分钟。这样腌制出来的鱼肉比较嫩。水最好一次加够,中途不要加水。在鱼五成熟时放...
食材:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许。 将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用。 接着起锅...
食材:草鱼半条,水煮鱼调料包半包,生姜一块,生粉鸡粉蚝油各适量,料酒一勺,小米辣二个。 先把鱼洗干净,处理好后,控干水份,再切成薄片,越薄越好。 再放生粉,蚝油...
主料:鱼皮500克。 辅料:黄瓜100克、酸白菜35克、百合20克。 调料:盐8克、味精1克、鸡精2克、胡椒2克、料酒15克、色拉油25克、淀粉(蚕豆)10克。...
准备用料。灯光鱼、盐、料酒、干淀粉、葱段、姜片、蚝油、香葱。灯光鱼,收拾干净。拿刀背刮一下鱼的尾部,有小的鳞片挂掉,洗净控水,拿盐抹匀正反两面,淋上料酒,腌制3...
准备用料。龙头鱼、番茄、白糖、青瓜。龙头鱼洗干净,切成一片一片的,洒上炸粉,搅拌均匀。油锅加热,龙头鱼放入锅炸至金黄。捞起,沥干油份。番茄 、青瓜切粒备用。另起...
准备用料。金宝鱼、葱、姜、蒜、花椒、红尖椒、糖、香菜、黄酒、水。金宝鱼洗净晾干表皮水分洗净切好配料。炒锅入油,放入少许盐将鱼两面煎黄取出。放入蒜瓣、葱、姜片、花...
准备用料。午鱼、咸肉或是火腿、姜片、香葱、蒸鱼豉油、食用油、黄酒、磨胡椒。午鱼去鳞,去内脏,去鱼鳃,清洗干净备用。身上切花刀,刀口处放入姜片,鱼身上到上黄酒,抹...
准备用料。鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。鱼去鳞内脏洗净。把鱼身上抹上鸡蛋液,然后放入锅中煎至金黄。然后放入葱姜,辣椒,蒜瓣,加入...
准备用料。鳕鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、干辣椒、鲜花椒、大蒜。鳕鱼洗干净,在鱼身上斜着切花刀。锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。然后加辣椒,醋,酱油,大蒜,...
主料:新鲜辫子鱼2条。 配料:大蒜瓣一小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、糯米白酒。 把辫子鱼去鳃、鳞、内脏,清水洗净沥干水分。 将辫子鱼两侧剔花刀,...
材料:鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐适量、糖少许、葵花子油少许。 鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。...
准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。将鱼决洗净,在鱼身上划两刀。用厨房纸吸干水分。用蒸鱼豉油、美美椒...
食材:鲴鱼450g、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、淀粉适量、海鲜酱适量。 鲴鱼解冻,去鳞去鳃去肚,洗净。 在鱼两...
食材:海泥鱼300g、鞭笋片100g、葱花少许、淀粉50g。将海泥鱼去鳞破肚洗净切成小段,将鞭笋剥壳去皮切成片。在锅里放适量油加热。将泥鱼下锅小心翻炒片刻,然后...
500g黄骨鱼清理干净,热锅凉油,倒入10g葱,十克姜,10g蒜,十克干辣椒。十克花椒,10g8角,豆瓣酱10g,蒜蓉辣椒酱10g,倒入黄骨鱼。加入10g料酒,...
准备用料。鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。葱蒜切片,干红辣椒切小段。锅烧热,放入适量植物油...
先把柠檬挤出水后倒入1勺蜂蜜,1露拌就把三文鱼进入腌制15分钟。把蒜切碎,热锅倒2勺橄榄油下去。然后把腌制好的三文鱼放下去,等一面变成 金黄色再翻面煎,然后就等...