午鱼怎么做好吃（午鱼怎么做才好吃）

准备用料午鱼、咸肉或是火腿、姜片、香葱、蒸鱼豉油、食用油、黄酒、磨胡椒，下面我们就来说一说关于午鱼怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

午鱼怎么做好吃

准备用料。午鱼、咸肉或是火腿、姜片、香葱、蒸鱼豉油、食用油、黄酒、磨胡椒。

午鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃，清洗干净备用。

身上切花刀，刀口处放入姜片，鱼身上到上黄酒，抹上少许食盐，撒上少许胡椒粉，腌制30分钟去除腥味，香葱取叶子，折叠切丝，泡水，咸肉或是火腿切片备用。

蒸好的鱼把出的汤倒掉，不然会很腥，换个新盘更好，炒锅上火，到入少许蒸鱼豉油，再混合点纯净水，使咸度下降，口味更融合，汤汁开锅后，到在鱼身上。

炒锅内到入食用油，冒烟后，把油淋在鱼身上，把豉油爆香，放入切好的葱丝装点一下就可以了。