猪肋条肉(五花肉)500克,调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克。糟肉的特色:此菜为白...
五花猪肉(带皮)1斤左右,鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶选取五花猪肉(带皮)1斤左右,分割成6厘米长的大块。凉水把肉下锅紧一下,去除杂质。锅...
将五花肉洗干净,切成大块,清水煮沸。拂去浮沫,开小火慢炖30分钟。肉质完全熟烂,涝起,再切成一厘米厚的片状。找一个透明的玻璃饼,将切好的五花肉一块块装进饼子,记...
食材:三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽 适量、糖适量、盐适量、植物油适量。五花肉切成两指宽的小块,准备一锅开水,倒少许的米...
食材:五花肉500g,红酒糟1勺,白糖适量,盐巴适量,鸡精适量,食用油少许,干香菇2朵。上好五花肉一条,选肥瘦相间的。飞水完放入冷水中不断冲刷,有时间放冷冻20...
猪肉1斤,酒糟700克,盐50克。选择一块比较好的猪肉,可以是后腿。把猪肉切大块。猪肉加冷水入锅,高压锅压14分钟。捞出猪肉,到不烫手的温度时撒上盐,让盐渗入肉...
食材:带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。 将带皮五花肉加生姜,八角,煮至八成熟。 煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时,便于切片。 在冻肉的同时将腐乳块...
把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手。把肉切成合适的方块,然后切成大薄片。把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细...
污糟 [wū zāo] 污七八糟。形容脏乱不堪。糟头 [zāo tóu] 酒鬼。饧糟 [xíng zāo] 做麦芽糖剩下的渣子。食糟 [shí zāo] 可以腌...
猪肘子1个,油适量,蜂蜜适量,老抽适量,盐适量,生抽适量,葱姜适量,八角适量。 肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。 肘子冷水下锅大火烧开,加入...
原料:猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。 猪蹄洗净,凉水入锅焯水。 捞出洗净控水。 炒锅放油,放入糖炒糖色。 倒入猪蹄翻炒。 炒至上色,再倒入适量老抽继续炒匀。...
主料:牛肉 500克、白蘑菇4个、土豆1个、植物油少许、辣咖喱2.5小块、料酒1勺。提前卤制牛肉:牛肉焯水去血沫。把处理好的牛肉放入电压力锅中加大料包、盐、生抽...
食材:排骨约500g、蒸肉米粉约50g、土豆1-2个、食用油适量、盐约2g、郫县豆瓣约10g、姜片适量、香葱2根、生抽约5g、老抽约2g、糖约2g、酒酿约15g...
食材:排骨适量,菠萝适量,椒适量,洋葱适量。 排骨洗完之后切成块状,在水里泡两小时。目的是把里面的血洗干净,这样炸出来的就不会黑。 然后倒出来,沥干水分。 开...
食材:猪肉馅适量,糯米适量,白萝卜适量,十三香适量,老抽适量,盐适量,蒜适量,姜适量。首先,我们先把猪肉馅准备好。然后把准备好的萝卜切成丝,并切成末,备用。糯米...
用料:大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。 做法:鱼洗净两面切花刀,放入锅中煎至两面微黄。放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水,炖熟,鱼装...
主料:带骨羊肉1000克,辅料:葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。羊肉泡去血水,冷水下锅,放...
材料:大蒜1000g、红糖250g、醋250g、水适量、盐100g。购买新鲜的大蒜,去掉外皮(保留两到三层的嫩皮),用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。将剪好的大蒜放入...
干煸豆角最正宗的做法如下。首先豆角洗净掰断去丝,猪肉切块剁成肉泥,姜,葱,蒜切好,干红辣椒剪碎和花椒入水浸泡5分钟捞出沥干。然后热锅给油,加入豆角,煎炸至豆角气...
准备一条处理好的鱼,将鱼头鱼尾去除掉。将鱼切成一厘米厚的小块,将切好的鱼块放入盘中。加入小葱段、姜片,少量料酒,撒上盐,适量腌制一会。准备香叶,葱段,桂皮,姜片...