猪肉1斤，酒糟700克，盐50克选择一块比较好的猪肉，可以是后腿把猪肉切大块，下面我们就来说一说关于绍兴糟肉的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
绍兴糟肉的做法
猪肉1斤，酒糟700克，盐50克。
选择一块比较好的猪肉，可以是后腿。把猪肉切大块。
猪肉加冷水入锅，高压锅压14分钟。
捞出猪肉，到不烫手的温度时撒上盐，让盐渗入肉内。
裹好盐的肉放在盘中，放置一天到两天。
把酒糟分成2团，一团摊在罐子底部。
铺上纱布，放上过好盐的肉块。
用纱布把肉都包裹起来，上面放上另一团酒糟。
最后罐口包上保鲜膜，防止酒气跑掉。
盖上盖子放在冰箱或阴凉处，等15-20天。这样绍兴酒糟就做好了。
