用料:马鲛鱼、郫县豆瓣酱、蒜头、青椒、酱油、料酒、鸡精、生姜。马鲛鱼切段,洗净。蒜头去皮。青椒去籽,切丝,生姜切片。油热后,煸香姜片,蒜头,把鱼块倒进,煎一煎。...
将白菜洗干净,菜叶和菜帮分开并切小,蒜切碎。起锅放油,先放入蒜末爆香。再倒入白菜帮炒一分钟。然后再倒入白菜叶继续翻炒。炒至白菜开始出水就放入1中勺豆瓣酱并炒匀。...
材料:鲫鱼4条,大豆酱70克,花椒10粒,八角3颗,干辣椒2颗,姜3片,蒜4瓣,料酒1大匙,油盐适量。鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼...
材料:马鲛鱼500克,油30毫升,老抽10毫升,生抽30毫升,料酒30毫升,生姜10克,小葱5克,蒜末10克。马鲛鱼洗净后切段。备好葱花,生姜片,蒜末和料酒。热...
材料:马鲛鱼,喼汁,老抽,生抽,糖,盐,清水。马鲛鱼洗好用酒和盐将鱼腌一腌,然后放锅里两面煎一下盛起待用。用喼汁、老抽、生抽、糖、盐、清水调好煎封汁。起油镬放姜...
食材:牛肉150克、番茄200克、番茄酱10克、盐1小勺。牛肉擦干表面血水,切成约1.5cm的块状,洒上盐及黑胡椒。将番茄冲水,撕去皮后切小块。中大火热锅,倒入...
主料:猪耳2000克。调料:精盐50克,饴糖25克,红曲15克,料酒10克,味精15克,葱段15克,生抽15克,姜片10克,香油少许,香料包1个(内装十三香1袋...
制作原料:豆腐,淀粉。调味料:油,甜酱,素高汤50毫升及调料。盒豆腐切成2厘米见方的菱形块,入沸水汤锅烫一下后捞起;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。炒锅放在火上,...
食材:带鱼适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黄豆酱适量,糖适量,料酒适量,水适量,油适量。首先准备好带鱼、葱、姜。将葱、姜、盐、料酒放到装有带鱼的盘中,腌制一会儿。...
材料:老豆腐,牛里脊,胡萝卜,豌豆。豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。牛里脊洗净沥干剁成末。油锅烧热,入姜末和蒜香煸香。倒入牛肉末炒到变色...
马鲛鱼一条、盐5克、耗油3克、老酒5克。马鲛鱼去头,洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块。撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟。平底锅加油七分热下锅煎。煎一分钟后...
主料:茄子500克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜10瓣,淀粉适量。调料:食用油500克(实耗75克),甜面酱1大匙,酱油3小匙,精盐1/2小匙,白糖3小匙,味精1...
将发制好的海参洗净备用,将竹笋胡萝卜切片。准备调料,并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁,同时将淀粉勾芡汁准备好。烧热炒锅,中火放油将葱姜投入...
干草鱼要提前一天用水泡开,然后切成大块。葱姜切丝,独头蒜剥皮洗净。锅里放少量油烧热,先下鱼块两面煎黄,然后放葱姜略炒,也可放两根干辣椒。加入稀释了的甜面酱,再放...
用料:鲤鱼1条、甜面酱2汤勺、 葱1棵 、姜1块、 蒜半头、 料酒2汤勺、 香菜1把。鲤鱼洗干净,先割上小口,在剁成小块。葱姜蒜都切好放一边。碗内在放入料酒和甜...
食材:豆腐500克木耳(水发)100克、水淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、辣椒酱1汤匙、植物油适...
主料:茄子500克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜10瓣,淀粉适量。食用油500克(实耗75克),甜面酱1大匙,酱油3小匙,精盐1/2小匙,白糖3小匙,味精1/2小...
食材:鸡中翅3个、干香菇8个、土豆1个、胡萝卜30克、姜10克、青椒1个、蒜2瓣、黄豆酱1汤匙、豆瓣酱1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1克。 鸡翅...
主料:马鲛鱼500g。辅料:葱一根、生姜一块、红椒一个、蒜头4瓣。调料:食用油适量、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺。马鲛鱼清洗干净,用姜丝和料酒腌制半个小时。蒜头...
鲅鱼一条解冻,将鱼洗净去肚,切成1厘米厚片,用盐稍微腌制一下。起油锅,将鱼煎至两面金黄,将姜、葱、红椒切碎待用。鱼煎好后,加点水稍煮,加入姜丝,葱、红椒、生抽拌...