主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量食用油500克(实耗75克)，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙，今天小编就来聊一聊关于酱烧茄子的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
酱烧茄子的家常做法
主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。食用油500克(实耗75克)，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。
将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用；
将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
锅中留底油， 把葱、 姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水；
随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
