香菇、腊肉切小丁。朝天椒去籽(不去太辣,主清淡)、葱切小圈。取一个鸡蛋,加少量盐,打碎。下油,鸡蛋煎好,捣成小块。盛出。调好汁,炒香香菇、腊肉。两勺料酒,盐、味...
准备好材料,嫩豆腐一块,去骨头去鱼皮鱼一小块。然后嫩豆腐用汤匙压成泥,鱼剁成蓉。鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中...
选择成块豆腐,含水量相对较少,更易制作,口味更佳。将豆腐切碎,加入适量食盐除去多余水分。约十分钟后,将豆腐碎末里的水倒掉。将准备好的肉末的豆腐碎末均匀混合,加入...
主料:猪肉馅3两、胡萝卜半根、黄瓜1/4根、香菜一根、小葱二根、芹菜一根、千张一张。辅料:调和油1/5匙、五香粉半匙、蚝油半匙、生抽少许、鸡精少许。胡萝卜和黄瓜...
先把土豆洗干净备用。拿来做早餐的土豆最好选这种嫩土豆。 把土豆去皮。因为用来切片蒸就要去皮,如果整个蒸就不必要了,等熟了再剥掉就是。 再把处理好的土豆切成片,切...
材料:龙虾850克、蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许。龙虾冲洗一下,先把虾头切下,虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出,清理出内...
首先,从当地的超市或者其他地方,购买来的新鲜的臭豆腐,并且上面黑汁越多越好,味道会很浓郁。其次,将买回来的臭豆腐,用清水清洗干净,放入盘中准备下一步。然后,把准...
主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。王鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜...
首先将鱼清洗干净,两边各切三刀。加入适量盐抹匀,姜切丝放入切口处去腥,淋上料酒腌制20分钟。然后将腌制好的鱼取出姜丝,水烧开后放入,盖上蒸8-10分钟。出锅后将...
材料:白鲳600克,腌渍梅80克、米酒50克、葱、姜、辣椒各少许。白鲳洗净,在鱼身上剞3刀,淋上米酒,略腌10分钟。腌渍梅去核剁碎,葱、姜、辣椒分别切末,一起放...
主料:白鱼(700克);辅料:肥膘肉(50克)、玉兰片(25克)、火腿(25克) 、油菜(20克);调料:料酒(20克)、花椒(3克)、盐(3克)、味精(2克)...
材料:鲈鱼1条、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)。将鱼处理好,鱼肚里塞葱段...
主料:土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清...
食材:鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。 把鱼放入碗中,加入葱...
主料:贡参宝海参400克,熟火腿片200克,笋片100克,熟鸡皮片80克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量。将水发海参洗净,背朝下...
主料:瘦肉适量,豆腐适量,姜适量,火葱头适量,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量。瘦肉、姜、火葱头分别剁成末。北豆腐一块。豆腐泥和肉末、姜、火葱头放在...
食材:腊肉适量、干桔皮适量。 将腊肉拿出来洗净。这次吃的是酱肉,用酱腌制的猪肉。洗肉时最好用热水,更易洗干净。 准备几枚干桔皮。家乡煮腊肉时总会放干桔皮,提味。...
材料:方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断),用...
主料:黄鱼(大黄花鱼)。辅料:葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许。大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净。在鱼两面各斜切...
主料:鲫鱼1条、姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺;准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的);将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上;放蒸锅上大火蒸8分钟;姜和葱切...