主料：黄鱼(大黄花鱼)辅料：葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许，下面我们就来说一说关于清蒸鱼的做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
清蒸鱼的做法窍门
主料：黄鱼(大黄花鱼)。
辅料：葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许。
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
