食材:排骨一根,笋干一碗,老姜一块,生葱少许,食盐少许。准备好一根排骨,斩成小块。笋干切好。排骨先焯一下水。然后捞出来备用。笋干也洗一下,用清水洗就可以了。先少...
咸菜切丝。小干鱼用温水泡一下洗干净,沥干水分。红辣椒和葱切碎。锅中加油烧热,倒入小干鱼。炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和辣椒炒出香味,倒入适量老抽。把咸菜丝倒进...
食材主料:笋干适量、五花肉200克。将笋干在做的前两天泡发,完成泡发之后,需要放进高压锅里面,用高压压十分钟,直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、...
把烟笋完全浸没在清水里,浸泡两到三天的时间就可以用来做菜了,中间记得要多换几次清水。这种方法比较简单,但用的时间比较长。如果是打算用于烧菜、炖菜或是做火锅食用,...
主料:鱼干200g,韭菜400g。辅料:盐适量,酱油适量。鱼干用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段。锅里烧油,油到了七分热,就可以放鱼仔下去了。把鱼仔煎至金黄为好...
准备笋子:最好是现挖的,一般在清明前后就可以开始挖笋。挖笋时可以边挖边剥壳边去根须。 削笋:用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。 煮笋:煮笋的锅先要用食...
食材:大干虾300克,芹菜杆适量,干辣椒适量先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水;干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味...
将小鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出。白芝麻先倒入锅内,炒熟即可出锅。将大蒜切末,取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺...
将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里。 在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好。 锅中放油,将油烧热。 可以用筷子测试一下油温,当油...
用料:小干鱼2两、青红椒适量、姜末适量、豆豉适量。做法:(1)准备食材。(2)将小干鱼用温水清洗两遍。(3)起锅烧油,将辅料炒至五成熟放小干鱼,小火慢炒3-4分...
食材:糖心干鲍鱼若干只,鸡1只,猪排骨2g,鸡爪若干,姜块若干。 先准备一锅热水,将鲍鱼放进锅中,文火煮30分钟后,自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程...
材料:小干鱼500克,青线椒8根,红辣椒2根,生姜一块,大蒜6颗,生抽酱油5克,食用盐适量,蒸鱼豉油5克。用清水把小干鱼浸泡15分钟,泡软之后捞出控干水分备用,...
加水的比例:煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏,一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。在这种比例下煲出的...
食材:干鱼350克、姜片100克、辣干鱼300克、干鱼60克、咸菜200克、辣椒200克、干鱼100克、土豆400克、干鱼150克、油适量、盐适量、剁椒适量、香...
将鸡肉剁成块,锅中放入生姜和大葱段,添加适量清水烧开,水开后放入鸡块焯水。锅中放入少许花生油,将鸡油切成块,放入锅中煸出油来。放入焯好水的鸡块,中火翻炒。炒干水...
加水的比例:煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏,一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。在这种比例下煲出的...
材料:黄鳝,生抽:1/2汤匙 生粉:1/2汤匙 胡椒粉:1/4汤匙 油:2汤匙 麻油:1/4汤匙 盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1...
主料:对虾 500克。辅料:姜10克、大葱15克、大蒜10克、白砂糖5克、醋15克、酱油15克、味精2克、淀粉(蚕豆)10克、料酒15克、菜籽油20克。将竹节虾...
材料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。 辅料:黄油,料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。 牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。 把牛肉切小块。 把牛肉块放入冷...
材料:猪肋排、佛手瓜各300克,杏仁20克,姜片、葱段、料酒、盐各适量。 猪肋排洗净,顺骨缝切成单根,斩成3厘米长的段,入沸水中焯片刻,用温水冲去血沫;佛手瓜洗...