材料：小干鱼500克，青线椒8根，红辣椒2根，生姜一块，大蒜6颗，生抽酱油5克，食用盐适量，蒸鱼豉油5克，今天小编就来说说关于小干鱼怎么炒好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
小干鱼怎么炒好吃
材料：小干鱼500克，青线椒8根，红辣椒2根，生姜一块，大蒜6颗，生抽酱油5克，食用盐适量，蒸鱼豉油5克。
用清水把小干鱼浸泡15分钟，泡软之后捞出控干水分备用，将大蒜切成片，生姜切成姜丝，青红椒切成碎粒。
净锅烧热，然后加入适量清水。
把小干鱼冷水下锅焯水，这样去除小干鱼的咸味，煮上1分钟后捞出用清水洗净备用。
净锅烧热，加入适量的食用油来炸制小干鱼，油温5成热的时候把小干鱼下锅炸制。
把小干鱼炸香捞出备用，然后锅中留少许底油，加入蒜片和姜丝，再加入一点豆豉。
翻炒炒香，炒香以后加入青红辣椒粒。
加入少许食用盐，然后转中小火慢慢把辣椒炒香，炒香之后加入生抽酱油5克。
放入炸制好的小干鱼。
翻炒均匀，然后加入5克蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
