鸡肉焯水要十分钟左右。主要看火候大小,如果火比较大可适当减少时间,一般不低于五分钟。在炖鸡时,可放姜片、白醋、生抽等除去异味。特别需要注意的是,一定要等水开了,...
鸡肉焯水要冷水下锅。鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水,如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固,不能将鸡肉中的血水清除,达不到焯水的目的,而且也不能去除鸡肉...
青豆焯水3到5分钟即可,青豆不适宜久煮,否则会变色。 一般来说,准备一口干净的锅,往锅中倒入小半锅清水大火烧开,等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分...
凉拌木耳焯水的话一般5分钟左右就可以了。一般木耳焯水5分钟左右就可以了,时间不能太长,否则很可能导致营养成分流失严重,口感也不那么鲜嫩。焯水的时候先用凉水浸泡3...
龙须菜焯水的时候一般一两分钟就可以了。 先将龙须菜放入清水中进行浸泡,从而将它腥气去除,浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫,差不多一分钟之后,就要将它捞出,因为龙...
甜豆一般烧开的沸水里煮八分钟左右就熟了。准备材料:甜豆200g、百合1朵、白果20粒、盐5g、油30ml,准备好所有的材料。甜豆分别从两头撕去老筋,洗净。新鲜百...
冷冻鱿鱼须焯水10-15秒即可。鱿鱼须焯水的目的主要是去除鱿鱼须里面的腥味,并且将鱿鱼须断生。而且焯水通常是用冷水进行的,这样可以使鱿鱼须受热更加均匀,焯水效果...
土豆丝焯水的时间在2分钟左右,可以根据土豆丝的数量还有火候的大小具体决定土豆丝的焯水时间。一般来说,土豆丝焯水之后,淀粉被去掉大部分,口感自然也更好。 土豆是日...
苦瓜焯水要1分钟。苦瓜果味苦且涩,但富含多种营养物质,有着很高的食用价值,焯水不仅可以去除部分苦瓜的苦涩口感,还能去除对人体有害的草酸,保留绝大部分的营养物质。...
中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水,水一开,再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了,如果西兰花焯久了,炒出来颜色就会黑,花朵就会显的不饱满,吃到嘴里就会很难吃,以及...
肉焯水不要等到水开。焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污。还会让肉变柴,吃起来很硬,导致口感不好。冷水下锅,将肉放进...
肉焯水不要等到水开。焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污。还会让肉变柴,吃起来很硬,导致口感不好。冷水下锅,将肉放进...
新鲜的蘑菇进行焯水的话2分钟左右就可以了,焯好的蘑菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是:焯水的过程中千万不能盖上锅盖。因为食材都带有特殊的腥味...
春笋焯水要5-8分钟左右,甚至可以煮更久一些。春笋中含有大量的草酸及粗纤维,直接食用口感苦涩,而焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含...
巴沙鱼焯水就一两分钟。如果是新鲜的巴沙鱼,是煮十多分钟就能熟。在洗干净之后,如果是速冻的巴沙鱼。我们首先要把它放在冰箱的外面冷冻,等它冷冻完成也就是解冻之后把它...
凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下的,一般三五分钟就行了,这样在凉拌的时候口感会比较好,也比较卫生一点。 凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再...
凉拌银耳要焯水7分钟,银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖五分钟然后捞起。优质银耳含有较多的维生素和胶质,泡发后有韧...
毛豆焯水时要放少量盐,这样可以保持毛豆的翠绿色、去除豆腥味,也能使毛豆在加热时更入味。毛豆焯水前先将毛豆两端都剪开,然后用清水将毛豆冲洗2遍备用。在锅里加入水煮...
做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草...
新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐,焯水放盐能够让竹笋里面的鞣质析出来,提高口感,且还能起到固色的作用,让竹笋的颜色更好看,看起来比较有食欲。需要注意的是,新鲜竹...