小黄瓜洗净后沥干水分。把盐放入黄瓜中。用手搓匀,腌制5天,每天翻动2次。篦去小黄瓜腌出的水。腌过的小黄瓜中放入白糖。干黄酱用水懈开。把酱汤过筛后放入小黄瓜中。搅...
首先把新鲜菜叶子从菜树上拿下来,平铺在干净的地上晾水分,约一天的时间即可,晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断。然后用清水洗净,洗的时候特别注意叶梗中间卷...
把胡萝卜洗干净拉成丝。把尖椒洗干净,切成丝。把芹菜洗干净,切成段。把圆白菜冲洗干净,一个叶子一个叶子地剥下来,卷起来切成丝。然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅...
用料:干腌菜适量,猪油一勺,小米辣椒适量,芫荽适量。 先准备干腌菜汤的材料。提前泡一下干腌菜,芫荽切成小段待用。锅里放猪油,把干腌菜先焙一下,变黄即可,小火,注...
材料:600-700克芥菜、50克盐、500克洗米水。将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干。用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜。准备一个...
芽菜是川南黔北地区特有的绿色蔬菜(芥菜)。芽苗菜是用传统工艺制作的。除盐(胡椒、胡椒、生姜可适当放)外,不添加任何添加剂,否则口感不地道。首先把芽菜洗干净切碎,...
准备材料:虾500克、豆瓣酱、大葱、盐和老抽、洋葱、姜蒜各适量。将虾清洗干净处理好,将所需食材洗净切好。油热后,加入豆瓣酱和大葱翻炒,再加入盐和老抽,再倒入洋葱...
准备用料。香菇、植物油、鸡蛋、淀粉。香菇四朵洗净控干表面水分,撕成小朵。两个鸡蛋打散放适量盐,花椒粉,淀粉搅匀。香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊,先放一个试下油温放进去...
青鱼1000克,姜6片,蒜4瓣,大蒜叶5根,生抽2勺,料酒1勺,油2勺,辣椒10克。青鱼干净泡过夜,中间需要换水。洗净切块。姜蒜切片,大蒜叶切段。锅内放少许食用...
食材:生牛肉800克、土豆500克、豆干500克、糍粑辣椒100克、泡椒50克、芹菜100克、薄荷5克、姜蒜末20克、花椒5克、调和油200克、香辣酱10克、食...
材料:干豆腐(豆腐皮)两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会...
猪里脊肉切丝加生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟,青尖椒切丝。干豆腐切丝,锅促热油后,放入葱姜炒香,放入肉丝炒至发白。放入干豆腐丝翻炒均匀。放入青尖椒丝翻炒均匀,放少...
虾清洗干净,剪去虾须。用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。腌制...
准备食材料:碱面230克、油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量。大火烧开锅中的水,放入面条...
主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克;调料:大葱5克、姜5克、料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克、猪油(炼制)40克。...
兔肉半只,藕1节,洋葱1个,大葱1根,姜8片,蒜4瓣,干辣椒24个,白糖1勺,豆瓣酱1勺,老抽半勺,盐半勺,鸡精适量,芝麻2勺,八角3颗,桂皮1片,香叶3片,小...
黄油面饼500克,油炸豆腐350克,芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克,蒜泥50克,甜酱80克,什醋酱125克。将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什...
食材:色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。坐锅点火倒油,待...
老豆腐350g,五花肉80g,大葱1/2根,鲜姜1小块,蒜3瓣,干辣椒2个,茴香1g,花椒粒2g,八角2颗,生抽1大勺,辣椒面少许,盐少许。老豆腐切成长方片,五...
把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。锅内放水,放上蒸架,水开以后放入山药段。大约蒸15分钟就可以了,不要蒸的太烂。蒸好的山药,待其冷却,可以用刨子去...