虾清洗干净，剪去虾须用针挑去沙线，用料酒和盐腌制，我来为大家科普一下关于正宗干锅香辣虾的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
正宗干锅香辣虾的做法
虾清洗干净，剪去虾须。
用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
土豆洗净去皮。
切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
干红辣椒切碎，葱姜切碎。
锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
放入煎好的虾。
放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
