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澄城红油耳丝
所需食材：酱猪耳一个、小葱、大蒜、辣椒油、盐、生抽、陈醋、味精、香油各适量。把酱猪耳，顶刀切丝；大蒜拍碎剁成末，小葱切成小段；切好的耳丝放在盘子里；取小碗一个，...
2024-07-03 -
澄城水盆羊肉
材料准备：羊肉、花椒、盐、味精、香菜、小葱花、小茴香、桂皮、香叶、生姜、草果。鲜羊肉剔骨，将羊肉与骨头分别洗净；将羊肉放入锅内加水烧开，再将羊骨砸断放入锅中和羊...
2024-07-03 -
澄城蒸碗的做法和配方
食材：面粉适量、肉馅适量、洋葱适量、红萝卜1块、洋葱1块、大葱1根、姜片适量、大蒜3粒、酱油适量、芝麻香油适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量、香菜适量。 将...
2024-07-03 -
耳丝怎么做
猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟。捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。辣油做法：（1）备一只大碗，放辣椒粉...
2024-07-03 -
耳丝怎么做最好吃
材料：猪耳2只，大蒜50克，精盐、味精、麻油、葱姜各适量，绍酒1汤匙。猪耳收拾干净，放人开水中，再把葱姜、绍酒放入烧开，煮熟，捞出凉透，切细丝放盘中。大蒜剥净表...
2024-07-03 -
凉拌耳丝的做法
原料：猪耳朵1个，蒜苗l根，辣椒1根，酱油膏1大匙，辣椒酱1大匙，糖l茶匙，香油1/2茶匙，辣油1/2茶匙，蒜末1/2茶匙。猪耳朵洗净、氽烫，再卤熟取出，待凉切...
2024-07-03 -
如何制作清脆好吃的凉拌耳丝
原料：熟猪耳朵1个，黄瓜1根，小米辣椒，蒜泥，生抽，醋，香油，盐，鸡精，白糖，辣椒油，香菜。将熟猪耳朵切成丝装入碗中，再放入小米辣和蒜泥。接着放入生抽，醋，香油...
2024-07-03 -
如何制作好吃的凉拌耳丝干豆腐
干豆腐约200克，卤猪耳朵1个，黄瓜1根，白糖，醋，生抽，香油，盐，鸡精，辣椒油准备适量。将食材洗净，锅中烧水水开放入干豆腐，焯烫三十秒后捞出过凉水冷却，控干水...
2024-07-03 -
红油火锅的红油是怎么做的
需要准备的材料：黄牛油10斤，干辣椒2斤，花椒1斤，豆瓣酱300克，豆豉600克，黄姜500克，大蒜200 克，白酒150克，冰糖80克。香料包：八角50克，香...
2024-07-03 -
红油肉丁
主料：羊肉（后腿）250克、鸡蛋清30克、辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜（白皮）2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25...
2024-07-03 -
红油凉皮
原料：高筋面粉200克、水105克、盐少许。面粉+盐+水揉成光滑的面团，最好揉至可拉出薄膜的状态，盖保鲜膜松弛30分钟；将松弛好的面团放入容器，倒入适量清水，像...
2024-07-03 -
红油怎么做
先准备辅料，碗中加入八角，桂皮，山奈，香叶，小茴香，良姜，陈皮，砂仁各5g，用水泡发(防止炸制时糊锅)。准备二荆条辣椒面和小米辣辣椒面各100g，葱姜蒜洋葱各5...
2024-07-03 -
红油是什么
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。加工流程：朝天...
2024-07-03 -
怎么炒红油
适量花椒，月桂树叶两片，八角两粒，草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半方便出味，香料用少量冷水浸泡５—10分钟。可以防止翻炒时变糊。准备辣椒面。用量大约超过瓶子的１...
2024-07-03 -
红油肥肠做法
肥肠剪开，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗净两次。锅中烧水，加葱结姜段和料酒，入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣酱，出...
2024-07-03 -
红油保鲜方法
红油保鲜方法：（1）将红油装入容器内之后，一定要将容器密封，避免直接和空气接触，这样才能够保证原汁原味。（2）在阳光的照射下，会使内部的温度升高，从而产生发酵，...
2024-07-03 -
红油应该怎么做
材料：菜子油50kg，二荆条辣椒面7.5kg，朝天椒辣椒面2.5kg，大葱节2.5kg，洋葱块1.5kg，香菜2kg，老姜拍破1.5kg，熟芝麻0.5kg。香料...
2024-07-03 -
红油笋丝的做法
食材明细：莴笋1根，小米椒2个，辣椒油1汤匙，盐适量，花椒油适量，白芝麻适量。 莴笋洗净去皮。 先切片，再切丝。 芝麻小火炒熟。 坐锅热油，放花椒小火制成花椒油...
2024-07-03 -
炼制红油的方法
菜籽油100斤、草果50克、白扣50克、八角50克、辣椒4斤、辣椒8斤。方法：先把两种辣椒（子弹头、二荆条）用机器打成辣椒面，并混合搅拌在一起待用。（粗细适宜即...
2024-07-03 -
红油是什么油
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三...
2024-07-03