盐水泡鸡腿约15分钟。可以去血气和血味。大葱的葱头需要拍扁,草果切半。高温油锅,倒入蒜、姜片和大葱,炒香。倒入清水,生抽和老抽。 接着倒入配料,包括陈皮、八角和...
食材:鸡 1只、洋葱头,糖,水,酱油 适量。鸡洗干净备用!最好少去头去屁股后一整只煮这样煮出来的鸡肉嫩汁多。配料很简单:红葱头和姜切片备用,这里黄片糖很关键,如...
食材:鸡半只、料酒、盐、老抽、姜片少许、葱白、蒸鱼豉油。鸡半只洗净,均匀的抹上一层料酒,盐,老抽,铺上少许姜片、葱白腌制半小时。将腌好的鸡肉再抹上一层蒸鱼豉油。...
芥蓝洗净摘成长约15cm的段,大葱、红椒、生姜切丝备用。煮锅掺水,水开后放入芥蓝焯烫1分钟,撒点盐固色。焯好水的芥蓝铺在盘子里,放上葱丝、姜丝、红椒丝,淋上蒸鱼...
将西兰花的花颈切掉,这部分不要扔,用它也能做出好吃的美味。把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟,这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。做一锅热水,在里面加入一点...
主料:秋葵400克。 辅料:大蒜2瓣、油少许、盐少许、蒸鱼豉油2勺、甜面酱1勺、糖适量、红辣椒1小段。 秋葵洗干净后去掉蒂。 锅中放适量水,水开后放入少许盐和油...
番鸭半只。鸭子洗净控干水分备用。准备好所需材料,酱油大半碗,白酒小半碗,半块红糖。热锅放入平时炒菜用的油量,油热转小火放入鸭子两面煎一下。鸭子煎好后倒入所有材料...
主料:咸肉350克、小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克、菜甫10克。将猪五花肉的皮刮洗干净,改成大块,在肉面上切两刀至2/3处,入锅煮至刚熟约30分...
首先给鸡腿去骨,在鸡腿上从头到尾深深划一刀,然后一手捏住鸡骨往外扯,另一手用刀小心的把鸡骨周围的筋肉一点点割断。鸡骨剔出以后,在鸡肉上切几刀,切断筋防止鸡肉煎的...
主料:小鱿鱼1只。 配料:红椒1个、尖椒1个、蒜苗1根、姜1小块。 调料:豆豉1大勺、酱油1大勺。 小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀,红椒、尖椒分别切块,蒜苗...
鱿鱼须,辣椒,豆豉适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精。将辣椒切块,鱿鱼须切开洗净飞水。起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒。下辣椒、豆豉、料酒一...
食材:生抽50克,白砂糖20克,高度白酒一小勺,清水60克,油适量,味精适量,陈皮适量,小葱一小段。 葱白切段,陈皮切丝。 将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白...
河虾买回,洗净,可不剪须;姜切片,葱切葱花,备用;锅中放水,加盐、姜片煮开后放河虾;再次烧开后加料酒,转小火2分钟,放少许味精,关火;把虾、葱花放碗中,倒入蒸鱼...
它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的,我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油,在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油,不过在多数情况下建议在蒸之前放入,因为经过高温加热之...
主料:童子鸡1250克。调料:酱油100克,冰糖30克,姜20克,小葱30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黄酒15克,植物油30克,味精4克,盐8克。先将嫩子...
食材:生抽50G、白砂糖20g、高度白酒一小勺、清水60g、油适量、味精适量、陈皮适量、小葱一小段。葱白切段,陈皮切丝。将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混...
主料:中虾1/2斤(320克),蒜蓉2汤匙,生粉、生抽各1汤匙,糖1/2茶匙。 配料:腌料:生抽2汤匙,胡椒粉少许。 中虾连壳冲净,去黑肠,隔干,拌匀腌料待5分...
材料:草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油。新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐;在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉...
食材:鲍鱼、自制的米酒、蒸鱼豉油、姜、香油、生抽、盐、蒜。先用牙刷蘸些盐,仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层,把黑色脏东西刷净,再用水多冲洗干净。刷洗干净的鲍鱼摆放...
用料:鲜虾500g、蒜泥50g、料酒若干、酱油少许、蚝油若干、白糖少许、盐少许。 新鲜虾,洗净,后背开一刀,剔出虾线。 准备辅料,平底锅将油烧热,放入生姜蒜泥爆...