食材:10斤以上的大花鲢鱼头一只,猪油、料酒、盐、姜片、老抽、白糖各适量。准备工作:鱼头去鳞、去鳃洗净后,从鱼脑处下刀剖为二半,沥净水分后用老抽抹匀腌上15分钟...
主料:鳙鱼4000g。辅料:葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。刮鱼鳞,清内脏和鱼腮。葱,香菜段,干红辣椒。把鱼切成鱼段,并...
主料:鳙鱼4000g。辅料:葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。刮鱼鳞,清内脏和鱼腮。把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀。锅内...
把新鲜的花鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。待油锅热时,放入鱼头煎炸。煎炸时注意可以把鱼头竖起来,...
花鲢头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水、荤油。以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入花鲢头,文火煎;...
姜切末备用,蒜切末备用,葱切葱花备用,切下鱼头鱼尾,鱼身剁成块备用,碗中加入淀粉,倒入水,搅拌均匀备用,鱼段中加入盐、料酒、淀粉水,抓拌均匀。热锅加90克油,油...
准备材料:花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱 10g。将新鲜的花鲢鱼头洗净,去鳞,内脏清除干净,可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。锅里热油,将鱼头放入锅内煎,...
材料准备:花鲢鱼头1个, 豆皮一张,蘑菇,腐竹,小葱,姜,色拉油,盐,料酒,香菜,枸杞,鸡精。将鱼去掉鱼身,留下鱼头清理后,洗干净待用;将各种配料洗干净、切好:...
做清炖鲢鱼好吃又简单。材料:鲢鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥;锅内放油热...
主料:300g白鲢鱼。配料:适量油,适量盐,适量料酒,适量葱丝,适量姜丝,适量花椒,适量胡椒粉。白鲢鱼一尾洗干净,从中间破开。放在盘中。。加入盐,加入料酒,葱丝...
鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水。焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。用剪刀剪开喉部,把气管扯掉。全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒。放入适量的...
主料:鲢鱼头300克;辅料:红辣椒50克;调料:小葱10克,蚝油5克,盐7克,白砂糖8克,白醋5克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精3克,大葱10克,姜20...
鸭头洗净。锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒。下豆瓣酱炒香。下姜片,蒜片翻炒出香味。再加入老卤汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽...
主料:新鲜的红头虾。辅料:葱、姜丝、蒜瓣、盐、生抽、白糖、香醋、清水。切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点。碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,...
备齐食材:河虾、面粉、鸡蛋。虾用刷子洗干净,将虾长长的虾虚剪掉,其它的部分都不用剪掉。将鸡蛋打入面粉中,加入盐、辣椒粉、水,用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋...
牛肉切成片,放适量的酱油、糖、生粉、油,腌大概十分钟。芥兰头切成菱条状备用。热油姜片爆香,肉下锅,炒至六七分熟,出锅备用。水煮开,把切好的芥兰头稍微的烫两分钟,...
江鲢鱼洗剖洗干净后将鱼的腥线抽出,鱼内黑膜去掉,剁切成大厚片,这鱼滑滑的有点不好弄。豆腐切厚片,蒜剥好,生姜切片,青椒切大块备用。炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干...
食材:鲢鱼头四个,大蒜一根,葱两根,姜五片,酱油四大匙,白糖、米醋各一大匙,淀粉一中匙,芝麻油一小匙,水一杯,色拉油三大匙。将鲢鱼头洗净,用三大匙酱油及白糖、米...
用料:鲢鱼适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香菜适量。 鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有...
刀工处理:葱姜切片、大蒜拍一下备用,给鱼上一字花刀。码味:给鱼上一字花刀,再将鱼头加工干净从中间剖开,用料酒、盐、葱、姜入味备用。烹调工艺:坐锅上火加入油,油烧...