鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水,我来为大家科普一下关于卤鸭头怎么做好吃又简单?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

卤鸭头怎么做好吃又简单(好吃又简单的卤鸭头做法简述)

卤鸭头怎么做好吃又简单

鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水。

焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。

用剪刀剪开喉部,把气管扯掉。

全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒。

放入适量的干辣椒,我们比较喜欢吃辣,辣椒放的有点多,不能吃辣的朋友可以少放一点。

加入一把小茴香和花椒(家里有纱布的话,最好用纱布包一下,因为茴香和花椒比较小,会煮到鸭头里进去,不用纱布包过的话,吃的时候要小心吃到这些香料)。

再加入桂皮,草果,稍微多一点也没关系。

加入姜片,5小勺盐,3大勺生抽,2大勺老抽,3小勺白糖。

部调料都加入之后,用筷子搅拌一下,再加入冷水与鸭头齐深。

用大火煮开之后可以尝一下味道,咸了就稍微加一点水,淡了再加点盐,感觉咸淡适中后盖上锅盖,小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。(当然,要注意锅内是否有汤汁)