提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放油...
食材:鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。 提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。 鳝鱼洗干净,切成6厘米长...
食材:黄鳝350克、洋葱1/4个、蒜苔两根、红椒半个、油40克、葱适量、姜适量、蒜末适量、干红椒适量、盐5克、生抽15克、米醋5克、白糖5克、胡椒粉适量、料酒1...
准备材料:花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋...
准备用料。方便面、鸡蛋、花生油。锅里烧水,大火烧开后,放入方便面。方便面稍稍煮下,散开了捞出来,沥干水摆在盘子里。锅里放油,七分熟的时候放入鸡蛋炒。鸡蛋快熟的时...
食材:花蛤适量、咸盐适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。 用水冲洗花蛤,然后盐水泡一会,让其充分吐出沙粒和脏物。 吐沙子最快的技巧:是用两个不锈钢的小盆盖好,然...
找块好肉,切丝。加鸡蛋,花雕和生粉,搅拌上浆。最好隔夜拌好,放冰箱里让牛肉丝彻底吸饱水份。否则,就放上一小时后再动手。热油,把肉丝放在漏勺里,送入油锅。用筷子打...
猪肉200克(七成瘦,三成肥),笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许,酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克...
食材:牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3-4根、泡椒4-5根、姜片5-6片。新鲜牛蛙去皮、内脏洗净,这步可以让菜场的商户帮忙处理,所有辣椒都切成小段,蒜切两刀,蒜也可...
原料:卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。热锅冷油,稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油,然后捞出备用,油可以...
准备用料。花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋葱。花甲用清水洗两三次,锅内烧水,放入几片姜和两勺料酒,冷水下花甲,待花甲开口后立马捞出,用...
原料:肥肠600克。清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。配料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。调...
牛肉260克、干辣椒6个、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、酱油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、白酒适量。步骤:姜蒜切丝,干辣椒、小葱切段,青...
具体做法是:热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉。然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅,油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,翻炒时,放盐、老抽、红醋、...
原料:鳝鱼(600克)、鸡蛋白(2只)、大蒜头(6瓣)、胡椒粉(5克)、黄酒(5克)、白糖(少许)、盐(少许)、菱粉(50克)、麻油(少许)、清汤(少许)。 将...
主料:牛肚700g、青椒1个、红椒1个;调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、陈醋适量。氽熟的牛肚用高压锅压烂,切成条,姜蒜备好...
火鸡腿肉250克,青椒100克,泡红辣椒20克,姜片、蒜片各数片,酱油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,盐、鸡粉、水淀粉各适量。将鸡肉洗净切宽条,用鸡粉、水淀粉、盐拌...
食材:猪心400g、胡萝卜半根、泡发木耳5个、盐3g、糖2g、酱油5ml、淀粉4g。猪心备好切成四瓣,放入水中浸泡半小时。切片后放入凉水中焯水,焯完水后捞出备用...
首先处理猪腰,平刀一份为二,去掉腰骚,然后斜改交叉刀,切成大小合适的片状,过冷水捞出备用,下姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、米醋搅拌均匀。腌制15分钟,在碗中下葱...
用料:冻田螺肉一包、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精各适量。 田螺肉解冻,用盐搓洗,清水洗净切小块;调料:泡椒、泡姜、大蒜、切小段...