准备用料花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋葱,下面我们就来说一说关于爆炒花甲的做法正宗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
爆炒花甲的做法正宗
准备用料。花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、泡姜、泡辣椒、青椒、洋葱。
花甲用清水洗两三次,锅内烧水,放入几片姜和两勺料酒,冷水下花甲,待花甲开口后立马捞出,用清水冲洗后沥干。
泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段。
起锅烧油,油7层热时,放入泡姜泡辣椒,炒出香味。
放入火锅底料,炒香,倒入洋葱、青椒,翻炒均匀。
放入花甲,一勺海鲜酱油,一小勺蚝油、少许白糖,炒匀。
倒入大半罐啤酒,闷五分钟左右。
大火收汁,出锅即可。