准备的材料:带皮的半肥瘦的猪肉,洗干净以后就进行切条,放调料。上好的生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些许的味精、盐。盐很重要,没放味道差点,...
食材:五花肉5斤。腌肉料:盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。烟熏料:大米,糖,橘皮,茶叶,花生壳...
猪肉2大块、花椒1把、八角适量、香叶适量、干辣椒1把、老抽适量、生抽适量、黄酒适量。方法:五花肉准备出,根据个人喜欢的肥瘦准备,将猪肉用清水冲洗干净,然后放在通...
原料:腊肉150克,春笋250克,油适量,姜适量,葱适量。腊肉洗净,放开水煮5分钟,去掉一些咸味,切片。春笋去壳,洗净切片。锅里油热,放下姜丝,腊肉煸至透明。放...
主料:蒌蒿250克、腊肉100克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、香醋适量。泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡。蒜切末备用。腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别...
需要购买一些无骨的猪肉,将无骨的猪肉切成大概6—15厘米宽,20—40厘米长的肉条,这一步可以麻烦店老板帮我们切一下,毕竟回家切不是很方便。用竹竿在切好的肉条上...
首先要在肉上扎一个孔,穿上棉线,肉内加入30g盐,抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒。最好腌制10~15个小时,置于阴凉通风处继续风...
先用白酒在肉上刷一遍,全部都要刷,备用。锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味,盐的颜色发黄,关火。把炒的香料抹在肉上,瘦肉的部分少抹,这样腌出的肉颜色比较好看些。然...
把五花肉刮洗干净后晾干水份。七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒。花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。再倒入酱油,一次不要倒...
材料:猪肉3斤,食盐适量,生抽适量,白糖适量,白酒适量。在肉上扎一个孔,穿上棉线,撒上30g盐,抹均匀。在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。肉放入盆中,加入...
食材:梅花肉大概1000g左右、白糖50g,白酒30g,奥尔良烤翅调料40g,卤汁半勺,黑胡椒粉适量,肠衣两根。肉切肉丁,大小随意,别太大了,灌肠口能塞进去就好...
原料:里脊肉、生姜、葱白、花椒、盐、酱油、细砂糖。里脊肉洗净沥干水,切小块。锅中加水,放入里脊肉,生姜,葱白和花椒(水量没过里脊肉少许即可)。大火烧开,撇去浮沫...
好的米饭(冷)用水洗成一粒一粒的,然后沥干水分放在太阳底下晒干。锅里放适量的油烧热,油的量可以适当调整。油热之后放入晒好的米,然后调小火,炸至成白色就可以捞出了...
先准备好厨房用的电子称。 面粉100克,玉米粉100克倒入盘中。 放入鸡蛋一个,白糖20克,酵母3克。 加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。 葡萄干洗净,大...
首先将鱼用清水清理干净之后放在砧板上,用刀从中间切成两半,然后找出一个干净的容器,将处理好的鱼放入其内。 取出适量的盐(多放一些)、料酒再加一些生姜末放入到容器...
猪后腿肉切成小块或条状。切好的肉装到一个容量大的锅里,倒入一包麻辣香肠调料。再倒入45克白酒。用手把调料和肉抓拌均匀,拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。盐渍肠衣先用水...
先将中筋面粉掺入油和水和面,揉成面团后用保鲜膜或盖盖密封静置保存20分钟。将低筋面粉和五香粉、盐用油搅拌均匀做成油酥备用。用葱碎、姜,花椒油适量,五香粉等其他喜...
准备卷心菜,白酒,酱油,海盐,花椒粒,糖,卷心菜洗净晾干,去梗,撕成小片。无油的小锅里倒进凉水,四勺海盐,两勺糖,两勺酱油。煮沸关火自然晾凉,卷心菜塞进干净的玻...
把和好的面揉成光滑的面团,刚开始有点粘手,揉一会就好了,边揉边摔会比较快。盖上保鲜膜发酵,当天做的话就放常温发酵至两倍大,隔天做就可以放冰箱冷藏发酵,也是发到两...
准备,面粉适量,我这些是两碗面粉,烙出12张饼;烧一些开水。烙春饼一定要用开水烫面,才能破坏面粉的筋性,烙出喧软好吃。一边将开水逐渐倒入面粉中,一边用筷子搅拌,...