刺。牛肉切成大块后,先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉,为酱汁得以直达肌理深层打开通道。喂。牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、...
材料:牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油。切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟。之后加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,...
食材,牛肉30g、中筋面粉50g、胡萝卜30g、青菜10g、鸡汤块、30g、虾皮粉10g。胡萝卜切块上锅蒸熟。牛肉切块放入葱姜水中浸泡去腥。青菜焯水、捞出后切段...
原料:鸡蛋、葱花、虾皮。 碗里打入2个鸡蛋,打散,充分搅拌。 加入小葱碎和虾皮。 加入蛋液2倍分量的水,搅拌均匀。 蒸锅水烧开,再把蒸蛋液坐上去。 大火蒸十分钟...
牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(1...
将所有香料用纱布包起来,把香包与牛肉放入锅中炖煮。使水面刚刚没过牛肉,水沸后加入酱油,加入黄酒、葱段、姜片、黄酱、盐、冰糖。然后水沸后转小火,盖上锅盖慢炖2-3...
牛肉洗净切大块;洋葱切粗丝;大葱切段。将水倒入锅中煮滚,加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。放入牛肉块煮20分钟,煮至汤汁变白时,可用筷子扎一下...
虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20...
将剥好的虾仁洗净,去除背筋。在虾仁里加适量精盐、蛋清,然后再加入适量淀粉,用手轻轻搅拌均匀。将拌好的虾仁放进电冰箱的冷冻室里冷冻30分钟左右。从冰箱中取出虾仁后...
食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉。在炒制前,牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩。炒牛肉过程中还要注意火候的控制也会影响牛肉的口感。在挑选牛肉...
食材:鸡蛋1枚、清水(温水或凉白开水均可)适量、生抽少许。做水蒸蛋,加不超过40度的温水或是凉白开水都是可以;鸡蛋与水量也是有比例的,两者比例掌握在1:1.5-...
牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟。洋葱洗净,切小块。准备豆瓣酱3勺。准备剁椒1勺。锅里加热适量食用油,小火,倒入红油豆瓣酱翻炒,炒出香味。倒入洋葱块...
牛腱肉洗净擦干,用竹签扎孔,可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。牛肉放入大碗中,加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、30毫升料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚。煮锅加足量...
首先需要把牛血煮一下,像的凝固起来,像这种块状的,然后再给它切成片状。然后,咱们可以准备像那种自己家腌制的青红辣椒,酸萝卜,切一下来炒这个牛血。锅里面放入油,将...
首先将牛肉横着切片之后,牛肉是不能沿着纹路切的。炒牛肉时加生粉,不可过多;倒鸡蛋清,肉质更加鲜嫩。倒油,火开旺的。发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯...
主料:三黄鸡1只;调料:葱少许、姜30克、料酒1小碗、生抽4汤匙、葱白适量、鸡汤1汤匙、麻油适量、白糖少许。三黄鸡清洗干净后,用沸水加料酒和部分姜片,将鸡整个焯...
准备材料:牛蛙3只、仔姜2.5-3两、甜椒3个、花椒、豆瓣、泡椒、盐、大葱、鸡精适量;牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐、加料酒拌匀,腌制20分钟,灯笼椒、仔姜切...
主料:牛肉250g、草菇250g。 辅料:调和油适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、苏打粉适量、红椒1个、柿子椒1个、姜适量、葱适量、淀粉适量。 草菇洗净切开两...
想要让自己炒出来的牛肉非常嫩滑,在炒牛肉之前大家应该要做好一件事情,那就是要腌制牛肉。腌制牛肉的时候建议大家选择酸奶,直接利用酸奶来腌制牛肉的,大家在选择酸奶的...
准备牛里脊适量、加适量糖、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒粉、料酒。抓拌均匀、再加一个蛋清、抓拌均匀、加适量淀粉、抓拌均匀。盖上保鲜膜、腌制20分钟。平底锅倒少许油。...