主料:蚕蛹500克、植物油1大勺。辅料:小葱少许、盐适量、生抽1勺、蒜瓣4瓣、蚝油2勺。先用清水冲洗干净。准备一锅清水。大火烧开。倒入蚕蛹,用水轻轻的焯一下。大...
原料:蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量。调料:盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉。步骤:香菜洗净切段、葱姜切末备用;锅中加入适量清水烧沸,放入...
蚕蛹要煮10分钟左右。 盐水煮蚕蛹的做法:主料:蚕蛹2两。辅料:盐适量,姜片5片,葱段适量,八角1颗。 将买来的蚕蛹洗净。 准备葱段、姜片、1个八角。 将上述材...
食材用料:蚕蛹200克、盐2克、干辣椒5克、姜5克、蒜5克、葱5克、糖5克、花椒5克、料酒10克、鸡精5克、油250克。做法:(1)蚕蛹放入开水中煮1分钟,捞出...
把准备好的猪大肠洗干净。然后用汤锅,放料酒,葱还有姜片再把猪大肠放进去,倒上水,能没过猪大肠就可以。煮好了之后,把水沥干,再把肠冲洗干净,然后切成小块。再把猪肝...
选一个外形都雅,大一点的茄子,用清水洗清洁,去除茄子的根蒂,用削皮刀削去外皮,用刀切成大一点的三角块,就是滚刀切。把切好的茄子块放在无水无油的一个盆里,抓一小把...
姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片。 加入盐腌制,抓揉均匀。 腌出多余的水分。 沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖。 分别装入两个坛子。 加入9度米醋浸泡淹没...
材料:甲鱼1只,香菇50克,鸡肉100克,火腿肉50克,冬笋50克,油菜20克,香菜3棵,生姜1小块。 调味料:高汤10大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小...
食材准备:大蒜、食盐和冰糖(与大蒜的比例是10:1)、米醋、高粱酒少许。准备一个消毒过的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子,瓶子底上放几块冰糖垫底,然后装入剥好的大蒜,并且每...
酸菜黄辣丁。材料:黄辣丁5条,酸菜1颗,干辣椒10个,花椒1抓,姜片适量,蒜片适量,食盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉1茶匙 将黄骨鱼清理干净...
主料:小鲍鱼300克。配料:姜葱蒜、红辣椒、花椒、酱油、盐、鸡精和白糖。姜蒜切末,葱切断(根据鲍鱼多少适量即可),红辣椒腰截,花椒粒若干。最关键的一步就是刷鲍鱼...
食材:五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后,用干布把表层擦干,最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。(主要是让猪肉风...
材料:小鳕鱼6个,洋葱1个,红辣椒适量。辅料:豆瓣酱1大匙,盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。鳕鱼收拾干净,切丝;洋葱洗净,切丝。将辣椒炒香,放入豆瓣酱炒香,接着放...
食材:腊肉一碟,竹笋一个,大蒜苗两根,辣椒末适量,食用盐适量,料酒一勺。将春笋切成薄片装盘,腊肉煮好切片放凉备用。大蒜苗洗净切段。首先将炒锅烧热,取食用油适量倒...
食材:牛肋条肉800g、大喜大牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。 葱姜洗净后切...
老油(五香油 100ml、郫县豆瓣(剁碎)2匙30ml、自制火锅底料50g、干辣椒段80g、姜片15g、大蒜20g、葱段15g。老油的做法,这种油因为吸收了香料...
主料:蘑菇300克,蒜苔20克。辅料:肉丝5克。调料:食盐2克,酱油5ml,色拉油适量。蘑菇摘洗干净,蒜片,葱姜切丝备用;肉丝少许加盐淀粉鸡蛋清,拌匀;热锅热油...
小鲍鱼请菜场帮忙杀好,用刷子刷去表面的黑色清理干净肠子。表面用刀划格子为了更加入味。锅里倒入油小火,加热倒入蒜茸和葱翻炒。蒜炒香后转中火倒入小鲍鱼,小鲍鱼炒后会...
首先将瘦肉(偶尔有些比较讲究的厨师会先切一些瘦肉条备用)及肥肉放入调理机搅成泥状(传统上用菜刀将肉剁成泥状,据说口感较扎实)。 接下来再拌入调味料如盐、糖、白胡...
活鸡10只,桂皮10克,白糖15克,陈皮10克,八角10克,辛萋2克,小茴香2克,精盐150克,姜20克,饴糖200克,肉蔻3克,山奈片3克,砂仁2克,丁香3克...