主料:小鲍鱼300克配料:姜葱蒜、红辣椒、花椒、酱油、盐、鸡精和白糖,我来为大家讲解一下关于辣炒小鲍鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!
辣炒小鲍鱼的做法
主料:小鲍鱼300克。配料:姜葱蒜、红辣椒、花椒、酱油、盐、鸡精和白糖。
姜蒜切末,葱切断(根据鲍鱼多少适量即可),红辣椒腰截,花椒粒若干。
最关键的一步就是刷鲍鱼,用小汤匙从鲍鱼底部连根挖出,去掉黑色的内脏,然后用小刷子将鲍鱼周围一圈污垢刷干净。
烧开水,鲍鱼飞水一分钟然后捞出。
锅里放油,八成热时倒入备好的配料,爆炒出香味,然后放入鲍鱼(连壳),倒一勺酱油,盐和鸡精,炒两分钟后捞出鲍鱼放在盘里。
在锅中加入少许白糖,调匀后淋在鲍鱼上即可。