看环境温度,夏季是两天左右。冬季三到5天不等,不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,最好吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来...
主料是鸡蛋,辅料是八角、桂皮、冰糖、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、生抽、食盐、十三香。冷水煮鸡蛋,大约十分钟。煮鸡蛋的时候把辅料放入砂锅,加入十三香。放水煮开辅料汁...
老卤汁1碗。没有老卤汁的情况下,可以去超市买瓶装的卤水汁,也挺方便,味道也不差的。小奶锅中加水,烧至底部冒小气泡时,投入洗干净的鸡蛋。水烧开后转中小火,煮约5分...
用料:鸡蛋2个,五花肉7两,香叶5片,八角3个,桂皮1小块,草果1个,生抽1/3饭碗。鸡蛋先水煮熟后剥壳备用,卤料准备好一旁备用。锅里大火烧开水,水刚好没过肉,...
食材:鸡蛋12个,老抽2勺,食盐2勺,冰糖5个,八角5个,香叶5片,桂皮适量,辣椒2个。鸡蛋洗干净。下锅煮好。准备好卤鸡蛋的香料。煮好的鸡蛋在凉水里冰一下,更容...
配料:鸡蛋十个,桂皮一块,八角两个,草果两个,干辣椒三个,香叶两片,生抽一勺,白糖一勺,啤酒适量。先选择比较好的鸡蛋,要没有裂纹,否则在煮的时候很容易蛋清和蛋黄...
食材:鸡蛋260克、食用油40毫升、食盐2克、豆瓣酱20克、开水400毫升、生抽10毫升。 砂锅中放入40毫升食用油,加入煮熟的鸡蛋。 放入20克豆瓣酱。 加入...
鸡蛋适量洗净外衣备用。煮锅放入清水,下入洗净的鸡蛋,煮10分钟。煮好的鸡蛋放入冷水里冰,小的时候知道这样做容易剥皮,还是这样做了。事实上效果不太好。鸡蛋破皮,放...
鸡蛋 300克、肉汤 200克、香叶 1克、八角 2克。鸡蛋用清水洗净表面。冷水入锅大火煮开,开锅后5分钟关火过凉,剥壳。用快一点的刀子在鸡蛋表面划上几刀。剩肉...
锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用。鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破。敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤...
鸡蛋打散,豆瓣酱加适量水稀释,肉切成丝,适量葱花。锅中倒入油烧热,炒肉丝。炒微焦,取出。用剩下的油炒鸡蛋。倒入稀释好的酱汁。烧开后倒入肉丝。最后放入葱花,关火即...
食材:鸡蛋、老卤子、蒜瓣、盐、糖、水、老抽、八角、花椒、桂皮。 鸡蛋刷洗干净后放入冷水锅中,盖上锅盖中小火煮15分钟左右。 捞出后用冷水激凉,敲破蛋壳备用。 再...
食材:鸡蛋6个,生抽2小勺,红茶茶包一袋,老抽2小勺,香叶1片,八角2个。将鸡蛋清洗干净,加入早餐机内。加入清水没过鸡蛋,盖上盖子,选择煮的功能,大约15分钟。...
主料:手擀面200克、青尖椒2个、鸡蛋3个。 辅料:大葱少许、姜少许、大蒜少许、酱油适量、马铃薯淀粉适量、盐适量、味精适量、豆油适量。 青尖椒洗干净切丝。 将鸡...
食材:韭菜400克、鸡蛋3个、葱花40克。 先把韭菜清洗干净,韭菜清洗的时候要注意,有些韭菜的根部存有许多的泥沙,如果清洗的不干净,残留了少量的沙子,那么做出来...
控制保存时间:散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用。需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应再改刀后长时间进行保存。 避免交叉污染:未食用完的熟食应冷藏保...
主料:鸡爪6个,鸡蛋5个,大葱2段,生姜3片,干红辣椒4个,香叶5片,八角4个 ,草果2个,白芷4片,生抽3勺。辅料:老抽3勺,料酒1勺,陈皮适量,干山楂半个,...
材料:鸡蛋6个。卤料:八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。煮蛋:煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制,方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老。先把水烧开...
裹膜包装:先准备保鲜膜,将鸡蛋包裹起来,一个鸡蛋一个包装,无论冰箱保存还是室温保存,都要小头向上摆放,能让鸡蛋中的水分不流失,而且细菌和空气也无法进入到鸡蛋中,...
鸡蛋应竖着存放,并且大头朝上新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。由...