-
四川剁椒鸡的做法
材料：新鲜三黄鸡1只、植物油10毫升、盐适量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香葱少许、花椒粉10克。把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末，将鸡块用...
2024-10-01 -
双椒鸡的做法
食材：鸡500g、酱油适量、清花椒适量、朝天椒（小辣椒）适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒油适量、料酒适量、豆瓣酱适量。将鸡肉切成大小统一的丁状，最适合是大手指...
2024-10-01 -
麻椒鸡的正宗做法
准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡，凉水下锅。下入四截葱段、三片生姜、两颗大料，备用。再加适量香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒、大火煮开转小火把小鸡炖熟。炖熟的山黄...
2024-10-01 -
麻椒鸡的做法
准备材料：鸡半只、杭椒8根、指天椒4个、藤椒（青花椒）1小把、香菇6朵、盐少许、鸡精少许、生抽适量、姜几片、料酒适量。备菜：杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇...
2024-10-01 -
藤椒鸡的做法
食材：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。 新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。 水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖...
2024-10-01 -
藤椒鸡的家常做法
食材：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15...
2024-10-01 -
双椒鸡的正宗做法窍门
双椒就是花椒和辣椒，这道菜做法窍门主要就是麻辣味十足。用料鸡1只约4斤，盐少许，淀粉少许，料酒适量，胡椒粉少许，老姜适量，大蒜一个，青花椒一大把，二荆条一大把，...
2024-10-01 -
三椒鸡的做法和配方
主料：土鸡1500克、青椒50克、红椒50克、小米椒50克。 辅料：干花椒20克、蒜苗100克、姜100克。 鸡洗净沥干砍小，放适量的盐，味精，耗油，酱油，姜片...
2024-10-01 -
整只卤味麻椒鸡的做法
柴鸡处理干净,用麻椒粉将柴鸡全身上下、从里到外全部涂抹均匀,撒盐继续给鸡按摩,让调料更好入味。静置30分钟腌制入味,凉水中下入葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香...
2024-10-01 -
四川剁椒的正宗做法
红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒...
2024-10-01 -
四川剁椒鱼的正宗做法
主料：鲢鱼1条。辅料：姜1块、剁椒1勺、老抽适量、味精适量、精盐适量、陈醋适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量。油里放盐，热油下锅。鲢鱼煎至两面金黄。放老姜、豆豉、剁辣...
2024-10-01 -
四川青剁椒的正宗做法
配方：朝天椒10斤、蒜2斤、食盐500克、花椒20克。 挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒。 辣椒表面水分基本晒干。去掉...
2024-10-01 -
四川剁椒鱼头的正宗做法
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，...
2024-10-01 -
凉拌鸡的做法四川
鸡半只，切成几个大块。放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。等鸡肉...
2024-10-01 -
四川正宗口水鸡的做法
光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀...
2024-10-01 -
正宗四川麻辣鸡的做法
食材：鸡肉200g、盐10g、鸡精10g、辣椒20g、姜丝10g、葱丝10g、油10g、花椒20g、生抽20g。鸡肉用清水洗净，锅中倒油。放入葱丝、姜丝、辣椒、...
2024-10-01 -
泡椒鸡的腌制方法
清洗干净之后给它切成块。葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜切成段。在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油，腌制一会儿。将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来...
2024-10-01 -
四川黄焖鸡的做法
在鸡肉块里加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油和生粉抓拌均匀，腌制20分钟。把生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。把泡好的香菇切小块，青椒洗净切块，红萝卜去皮洗...
2024-10-01 -
藤椒鸡的制作方法与配料
食材：鸡腿500g，藤椒、姜、葱、盐、胡椒粉、小米椒、鸡精、生抽、料酒适量。煮鸡腿。首先我们将鸡腿清洗干净，并冷水放入锅中，加入葱和姜，大火烧开，开入料酒。中火...
2024-10-01 -
凉拌醋椒鸡窍门
材料：鲜鸡胸肉一块、凉拌醋一勺、辣椒适量、鸡精适量。将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟。将辣椒榨成辣椒油备用。将煮熟的鸡胸肉撕成细丝。加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀...
2024-10-01