炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了,牛腩肉久煮不懒,味道软糯可口,特别适合来做各种炖菜。相信你在外面饭店也经常能看到各种牛腩肉的面食或者炖菜。牛腩肉是一个带有有肉筋...
酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、香叶、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜。做法(1)牛肉用清水浸泡半天,中间换几次...
适合清炖的牛肉部位其实也是很多的,比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等,这些部位的牛肉约占整条牛的百分之七十之多。这些适...
里脊肉肌纤维斜而短,肉质厚阔,肥嫩,适合烤、炒、爆,炒牛肉用这个部位最好。牛肉蛋白质丰富,口感有嚼劲,选不对烹调方式,一不小心肉可能就做老了。烹饪牛肉,不同部位...
卤牛肉一般建议选用牛腱子肉,牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比较紧实,筋比较多,...
食材:1000g牛腩,配料,适量葱,适量姜,适量蒜,1个八角,数粒花椒,1片香叶,1小块桂皮,50g黄酒,适量盐,数粒山楂,1小块陈皮。 1牛腩洗净后用冷水浸泡...
牛的里脊、腰内肉、前腰脊肉、后腰脊肉等部位适合做牛排。牛排是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排的种类也有很多,不同的牛排口...
牛腱子肉清洗干净,切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉,温水冲净。另起一锅,放入清水、牛肉...
主料:牛肉500克。辅料:葱姜适量,大料2个,桂皮2块,香叶适量。牛肉侵泡2小时。冷水下锅牛肉焯水去血水。洗净牛肉。葱姜,大料,桂皮、香叶。水烧开放入调料。放入...
牛腩1000克、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个、料酒适量。做法:牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水,葱切段,姜切片,蒜拍松。牛腩放入盛有清...
首先准备用料:牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。把牛肉直接切块洗干净放入锅中,然后倒入酱油和盐,浸泡两个小时之后,再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好,放入锅...
食材:黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12毫升,盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并...
牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至...
食材:牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。 牛腱子肉清洗干净,切大块。 放入清水中浸泡2-4小时。 浸泡后的牛...
原料:牛肉若干。 配料:牛大骨1块,白萝卜适量。 调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。 将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。...
材料:牛腩500克、大料、大葱、姜、料酒、蒜, 牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫, 葱切段、姜切片, 焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料, 倒入料酒、...
材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量。 调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量。 牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水...
主料:黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7。5克,料酒12毫升,盐、味精、胡椒粉各适量。 牛肉洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出...
原料:牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。 牛肉切小方块,放入清水中浸泡约一个小时。 入锅中焯水,冷水下锅,煮出浮沫。 捞出牛肉温水冲洗,控掉...
牛肉500克、白萝卜1根、姜两片、葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺。做法:牛肉切小块,用滚水煮一下,撇去血沫 后用冷水冲洗干净。牛肉倒入砂锅内。萝卜切滚刀块,倒入锅...