卷心菜洗净切碎。处理好的卷心菜晾晒一两天(天气好就一天,天气不好就两天)原则是卷心菜明显蔫了就可以了。然后用食盐拌匀,盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了。注...
首先萝卜要洗净切成条,晒上两天,让太阳把水份给晒干,但不能太干,看着合适就可以了。然后把腌咸菜的所有工具全部都洗干净,不能沾一点油荤,否则萝卜就会起霉,烂掉。...
准备食材:萝卜,食盐,米醋,白糖,干辣椒,酱油,等。首先准备两个绿萝卜,洗净之后去掉头和尾,切成稍微厚一些的薄片,再切成宽条。把切好的萝卜条放入盆中, 撒入2小...
用料:盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜 1个、香菜5根。将芹菜去叶,洗净,切段备用。胡萝卜洗净切丝。大头菜洗净切成小块。将所有的食材放到一起加入大粒...
把鲜姜清洗干净,晾干,辣椒也清洗干净,晾干,每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。抓一小把花椒,两个八角,三颗冰糖放进汤锅。注入1L水,倒入盐,煮开放凉。将姜切...
主料:洋姜1000克、酱油1000克、盐100克。辅料:花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5块、大蒜5头、冰糖30克。洋姜用刷子刷洗干净。捞出沥干...
摘去雪里蕻黄叶,取一小把整棵放在盆中。加入粗盐,反复揉搓,直至茎叶变软,并有水分出来。揉搓时不要用力,尽量不要扯断,保持整棵的完整。把所有的雪里蕻揉搓好后,放入...
食材:白萝卜、盐、辣椒粉各适量。 将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮),不要太粗,然后把它们放在阳光下晒。 待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候,把它放到大盆里,然...
十八豆、生姜、大蒜、泡椒、泡椒水(超市里买的野山椒的水)。挑选细嫩一些的十八豆,摘去两头放入盆中,有虫眼的地方也要摘掉,加上一些盐。倒入清水浸泡20分钟后清洗干...
首先把辣椒清洗干净。有的人习惯先把辣椒晒几天,让其去掉水分蔫了,再来腌制。洗净之后,控干水分,晾放置干了,从侧面划一刀,开口。也可以不划开或者切成段或片。容器中...
腌制的咸菜初期都会发酵,体积会膨胀,还会冒气泡白沫,这是正常现象,发酵时间大概要有30多天,到发酵结束后气泡白沫就消失了,需要特别注意的是发酵没有结束的咸菜亚硝...
小米椒,生姜切末,青蒜切寸段,茎跟叶分开;瘦肉改刀切丝后加入料酒,生粉,盐,食用油拌匀后腌制15分钟。坐锅烧油,七成热下瘦肉滑炒。炒到变色后盛出备用。锅中留底油...
白萝卜怎么腌咸菜好吃:将白萝卜切成条,加入适量的盐,均匀的把盐揉搓在萝卜条的表面,腌制10分钟,会杀出很多水分,10分钟后,把杀出的水分倒掉,可以去除一些辛辣味...
用料:白萝卜、八角、花椒、香叶、桂皮。把萝卜洗干净后,连皮切成长条状。萝卜摊开,放在阳光直射且通风的地方,晒成萝卜干。八角、花椒、香叶、桂皮,放锅中煮开10分钟...
黄瓜大约三斤,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时...
买回适量的豇豆洗干净后放入太阳底下将豇豆晒干。 将适量水与食盐,八角,一小点花椒,倒入锅里面,开火将水煮开,将水煮开了之后将它晾凉,接着放入辣椒、大蒜、老姜和白...
先将芹菜去叶,洗净,切段备用。 胡萝卜洗净切丝。 大头菜洗净切成小块。 将所有的食材放到一起加入大粒盐,抓拌均匀。 直接将食材放入准备好的咸菜罐里,放置数天。...
材料:青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。青萝卜切成大薄片。加入适量盐,腌制出水份。当萝卜变软出水份时,投入凉...
海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙,上锅蒸20分钟。炒锅里倒入油,放入生姜丝,花椒爆香。放入剁椒,小火炒出香味。分别调入味极鲜酱油,酱油小火炒成粘稠的味汁,关火。倒入海...
把缸、芥菜疙瘩都要用清水洗净,至少洗三遍。 把芥菜疙瘩一层层摆放,一层层洒一遍盐、一遍花椒粒,大致摆放6到8层。 浇上清水和咸菜成水平方向或稍低于最高层咸菜疙瘩...