食材:鸡半只、料酒、盐、老抽、姜片少许、葱白、蒸鱼豉油。鸡半只洗净,均匀的抹上一层料酒,盐,老抽,铺上少许姜片、葱白腌制半小时。将腌好的鸡肉再抹上一层蒸鱼豉油。...
扇贝泡洗干净用牙刷,一个一个刷干净皮超市里买上两把备用。处理好的扇贝,只留一半壳用双立人的削皮刀很容易处理的。放入蒸锅内,开火蒸制。处理蒜蓉。蒸鱼豉油一定要用。...
材料:草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油。新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐;在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉...
食材:鲍鱼、自制的米酒、蒸鱼豉油、姜、香油、生抽、盐、蒜。先用牙刷蘸些盐,仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层,把黑色脏东西刷净,再用水多冲洗干净。刷洗干净的鲍鱼摆放...
食材:鹅一只,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,小茴香适量,沙仁适量。整个大鹅收拾干净。各种香料备齐、备用。锅洗净烧热放油放入整鹅进锅炸至鹅皮微金黄,放入...
食材:湖南腊肉250克、鸡四分之一只、茶树菇适量、豆豉辣椒适量、生姜适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量。鸡肉洗净斩成块,加入适量的盐、两小勺料酒、少许...
鸡500克,冬菇干15克,荷叶50克,云耳15克,黄花菜干50克,红枣10克,姜片5克,蚝油10克。提前泡发所有需要泡发的食材,先把整张荷叶剪半,然后泡在水里,...
食材:鸡半只、黑木耳20克、冬菇30克、食盐5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。 土鸡洗净切块,冬菇用水泡3个小时,木耳用水泡发,泡好的冬菇洗...
食材:土鸡、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺、料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许。土鸡斩块,用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。鸡块浇上剁辣椒,撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。...
鸡半只,姜10g,蒜头10g,生抽5g,盐5g,白糖5g,粟粉5g,生油5g。姜,蒜头切碎,剁烂。把生抽,盐,白糖,粟粉,姜蒜蓉全部放入鸡身。涂抹均匀反转再涂抹...
食材:鸡腿3个,盐适量,花椒粒适量,料酒适量,生抽适量,小葱适量。首先把鸡腿放清水里浸泡半小时,泡出血水。鸡腿表面划几刀,加一勺料酒,一大勺生抽,几片生姜抓匀腌...
食材:鸡蛋4个,白糖40克,蔓越莓1把,低粉100克。准备无油无水的盆中,打入4个鸡蛋,然后加入40克白糖。用电动打蛋器打发,打到提起打蛋器,滴落的蛋液能停留8...
新鲜罗氏虾,清洗干净,剪去虾须和脚;姜、蒜剁成茸;烧一锅油,油温120度左右,把沥干水分的虾放进去,大火炸1分钟,捞起沥干油;热油锅,放进姜蒜茸进去爆炒香,把虾...
用料:低筋面粉70克、鸡蛋2只、糖40克。将40克砂糖、两个鸡蛋打在打蛋盆中,然后,开启电动打蛋器高速打发。一开始两个全蛋是呈现黄色、但是打的时间久了就会膨胀至...
材料:黑鱼、葱、姜、红椒、盐。洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。配料葱、姜、红椒切丝备用。腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。加少许豉...
豉油:[chǐ yóu]。豉油,是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料,加入水、食盐,经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造...
豉油酱油。是粤语对酱油的叫法。酱油是指以大豆和脱脂大豆或黑豆、小麦和麸皮为原料,加入水、食盐,经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的...
原料:海参1根、墨鱼150克、北极贝100克、红椒10克、青椒10克。 做法:海参事先泡发好,切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。红椒...
洗虾,去虾胃,虾线。将葱和蒜切丁,热锅凉油,下蒜爆香。下虾翻炒,微红,加点水。继续翻炒,盖上盖子焖下煮熟。加酱油,耗油,少许盐继续翻炒,然后加葱,翻炒至水分干了...
材料:茄子200克、剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡萝卜适量,蒸鱼豉油,鲍汁适量。茄子洗净、去皮,切成0.5-0.7厘米厚的片。面粉加水和成较稀薄的面糊,茄片挂薄糊。...