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羊肉排酸最正确的方法
将宰杀后的羊迅速冷却后，在0-4°c的条件下放置8-24小时，让羊肉排空残余的血液以及大部分的体液，这个过程被称作冷却排酸。经过排酸的羊肉，味和水分会变低，...
2024-09-29 -
牛肉排酸的正确方法
牛肉洗净，吸干水分，放在保鲜膜上；捏住保鲜膜左右两头，向前滚动，用保鲜膜把牛肉卷紧实；找两根细绳，将保鲜膜的两端绑紧；取一块干净的棉布，把牛肉卷包起来平放到冰箱...
2024-09-29 -
牛肉如何排酸
选择一块新鲜牛肉，用比较透气的纸包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可达到排酸的效果。或者可以准备大量的冰块，将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来，等冰块融化...
2024-09-29 -
在家如何排酸牛肉
取新鲜的牛肉，牛肉洗净，吸干水分。用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），牛肉的排酸时间需要12-15小时。在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，...
2024-09-29 -
牛肉怎么排酸
可以选择一块新鲜牛肉，用比较透气的纸包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可达到排酸的效果。或者可以准备大量的冰块，将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来，等冰块...
2024-09-29 -
家里牛肉排酸方法
剔骨分割前，胴体先预冷排酸，牛肉进入0～4℃库冷却48—72小时后，当胴体中心温度降到7℃以下时即可剔骨分割。分割车间室温0—10℃，剔骨后的牛肉原则上按部位分...
2024-09-29 -
自己怎么给牛肉排酸
取新鲜的牛肉切成2500克的大块。用可以透气的纸（比如宣纸）包好，放入冷藏冰箱内（3℃-5℃）存放大概一周。在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重...
2024-09-29 -
大煮羊肉的正确方法
先将羊肉剁成拳头一样大，丢进凉水锅，加煤或柴，用旺火煮沸。当锅面上漂起一层血沫时，要不停地用铁勺将之滤掉。当大火煮沸半个小时后，改用小火慢炖。当又漂起一层渣滓，...
2024-09-29 -
煨羊肉的正确方法
主料:羊肉(肥瘦) 500克。调料:大葱15克、八角5克、花椒2克、姜5克、酱油100克、植物油10克、料酒10克、盐3克、甜面酱25克。将羊肉洗净，切成4厘米...
2024-09-29 -
家常煮羊肉的正确方法
原料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，盐。把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。往锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的羊肉倒入锅中，...
2024-09-29 -
煮羊肉的正确方法是什么
主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量，盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。羊肉用沸水焯去血水，...
2024-09-29 -
煎羊肉正确方法
主料：羊肉5000克辅料：花椒10克、盐50克。将羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5分钟，捞出羊肉。倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入...
2024-09-29 -
羊肉炖胡萝卜的正确方法
材料：羊肉700g、胡萝卜700g、姜5片、当归5g、花椒25粒、八角2个、盐5g。新鲜的羊肉洗净切成块。备好调味料。锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉。水开...
2024-09-29 -
羊肉焯水的正确步骤
先不要急着切羊肉，用流水先把它清洗干净，把水分沥干后，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，一刻钟后把面粉冲洗掉，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当...
2024-09-29 -
挑选羊肉的正确方法
新鲜的冻羊肉色鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦...
2024-09-29 -
洗羊肉的正确方法
在盆里放满水，之后将羊肉泡在水里一个小时，去除血沫。 泡好过后，把羊肉用刀切块再放进清水里面，清洗过水。 洗好过后，把所有的羊肉用漏勺捞上来，去除水分，最后晾干...
2024-09-29 -
家常煮羊肉的方法
食材明细：羊肉、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、酱油、当归。羊肋间肉，切块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换...
2024-09-29 -
煮羊肉汤方法
食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。锅里加入适量清水，把切...
2024-09-29 -
做羊肉汤正确方法
材料：羊肉(瘦)500克、白萝卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；萝卜改小一字条；将羊肉放...
2024-09-29 -
做羊肉最简单方法
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。 将萝卜洗净，去皮切成块状。 羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，...
2024-09-29