将猪肉冼净捣成酱、茄子切成厚片,将葱、姜、蒜均切成末备用;锅中倒入油,待油温热之后放入茄片炸透捞出;另起锅放入少许油,待油烧热时,放入肉酱炒香,放入葱末、姜末、...
将八角茴香、桂皮捣碎备用。 取一搪瓷盆,将五花肉平铺一层后,均匀洒入食盐、茴香桂皮末。 依此步骤,将五花肉铺满搪瓷盆,并倒入适量高梁酒驱蚊杀菌。 将五花肉浸泡2...
食材:虾仁80g,猪肥膘50g,猪腿肉100g,芋头适量,饺子皮适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,猪油适量,麻油适量,葱一根。虾仁放入清水中,并放入少量的盐,浸泡...
制作调味料需要的材料是:一汤匙左右生抽外加小半碗水兑匀,适量的放入一点盐(搭配半斤面条去使用),放锅里煮熟后盛起待用。煮面:将生面放入开水锅中,翻滚30秒左右即...
半肥瘦猪肉,五香粉或十二香、十三香,盐、生抽、料酒。把猪肉切成一条条,然后加适量的盐、五香粉、生抽、料酒。腌制24小时以上。然后拿到太阳底下暴晒。晒到腊肉变得很...
准备好腊肠。切片,薄薄的片,不能切厚的哦。热锅,用平底锅哦,倒一点点油。放入切好的腊肠,微微的火,不能大火。翻煎,二面微黄即可,有香味飘出。起锅。煎腊肠一定要小...
主料:牛仔骨200克。 配料:芦笋3根、洋葱20克、西红柿2片。 汁酱:黑椒汁、沙司汁。 将胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨,数小时后取出。 将澳...
主料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)。沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。三黄鸡...
准备材料:鸡一只、姜200克、客家娘酒一斤。土鸡洗净斩成块状,去皮,焯水,备用。姜,切大块,用刀拍碎,备用。锅里放一点点底油,倒入焯水后的鸡肉和姜块,炒干一点水...
猪蹄1/2个、蒜1个、姜3-5片、红曲粉1匙、盐适量、酱油1匙、食用调和油30克、水适量。做法:猪前脚半个,放入开水中焯下,大蒜一整个,去蒜衣,稍切碎,姜切片。...
猪肉、鱼肉分别捣成肉酱,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将其它各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用。白菜摘好洗净,放入油、盐、沸水中漉熟盛起。豆腐冲洗滴干,一...
准备辣椒200克、大蒜150克、盐适量、鸡精、白酒适量。米椒又称(山椒)和大蒜,洗净晾一天左右去水分,顺便准备一个装辣椒酱的瓶子。大蒜切末放在一边备用。辣椒剁碎...
材料:主料:鱿鱼,豆腐干,香芹,猪肉(前腿肉最佳)。辅料:盐,糖,酱油,胡椒粉,葱,姜,蒜,辣椒。猪肉和豆腐干切丝,泡在酱油中约1小时。鱿鱼去黑膜洗净切丝。将腌...
330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。和成光滑的粉团待用。花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。烤好的花生冷却后去皮,加入料理杯中。接着倒入白糖。启动...
准备食材:嫩豆腐1块,洋葱半个,胡萝卜半根,夹心肉1小块,香葱2根,食盐少许,酱油一勺,蚝油1勺,胡椒粉少许。猪肉切成小块,放入搅拌机中做成肉馅,洋葱和胡萝卜分...
材料:牛里脊200克,青椒,红椒,各10克,鸡蛋清1个,食用苏打2克,嫩仔姜50克,精盐,白糖,胡椒粉,味精各1/2小匙,阳江豆豉,淀粉,鸡精,绍酒各1小匙,水...
食材:草鱼200g、面粉20g、木薯粉20g、生抽30g、盐5g、姜末5g。将鱼切块,放入大碗中,把备好的面粉,木薯粉,姜末,生抽一起放入鱼碗里搅拌均匀。锅里放...
客家腊肉用钩子勾起来,挂在通风干燥的高处即可。取农家五花肉,切成条状。 将八角茴香、桂皮捣碎备用。 取一搪瓷盆,将五花肉平铺一层后,均匀洒入食盐、茴香桂皮末。...
主料:五花肉600克、盐1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、2半(剁碎)、红椒2个(切碎);备齐原料,热锅中放入盐和大料,用小火炒至...
八刀汤。粉肠洗净改刀切小段。切好的粉肠用少许料酒拌匀。里脊肉,猪肝,猪心,肉饼分别切薄片,肉丸切十字刀备用。将猪肝,猪心,里脊肉加入少许料酒,花生油拌匀备用。砂...