牛肉切条。煮牛肉。凉水下锅,撇去浮末,放入葱姜,大料,桂皮,盐,鸡精,放入老抽,料酒,煮30分钟,捞出控干水分。油炸牛肉。温六成热下锅炸,小火慢炸,炸干巴捞出。...
材料:牦牛肉5500g,盐一饭碗,青花椒面半碗,辣椒面半碗,柠檬汁一个到半个,白糖小半碗,绳子若干。将牦牛腿肉洗干净,沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。将改刀好...
主料:牛干巴100g,油适量,盐适量,青椒10g,葱段10g,姜片20g,冰糖5g,浓缩鸡汁1g,鸡精1g,料酒30g。对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理,将...
配料:生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大葱、姜、八角、花椒、香叶料酒、红酒、高度白酒首先要选新鲜的牛里脊肉,因为牛里脊肉,是瘦肉里比较...
把腌牛肉切成半厘米左右厚的片。2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2...
牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。开火,往锅里倒一些老抽,把牛肉条放进去...
食材:牛肉500g,葱适量,姜适量,八角3颗,桂皮一块,香叶5片,花椒适量,干辣椒适量,啤酒一罐,酱油适量,白糖适量最好是选牛里脊肉,我去迟了买不到,总之要买纹...
鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。把小米辣、蒜切好备用。将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜,腌制一小时。(辣椒和花椒可根据个人口味调整)入锅放油,...
牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。开火,往锅里倒一些老抽,把牛肉条放进去...
牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。开火,往锅里倒一些老抽,把牛肉条放进去...
食材:牛肉300g,叉烧酱50g,油适量,红油适量,酱油适量,盐适量,糖适量。牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,...
牛肉切条凉水下锅,撇去浮末,放入葱姜,大料,桂皮,盐,鸡精。放入老抽,料酒,煮30分钟,捞出控干水分。油温六成热下锅炸,小火慢炸,炸干巴捞出。起锅烧油,放入牛肉...
工具/原料:牛腱肉1斤,姜,花椒,卤料包,老抽,可乐半罐。辅料:五香粉,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,熟白芝麻皆以自取适量即可。牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加...
面粉加水和成面团,根据需要分成小份。面粉加色拉油和盐调成油酥,和成糊状就好。面团搓成长条擀成条状薄片,把油酥均匀涂抹就加入葱花和肉末,牛肉事先用小粉酱油或者调味...
食材:牛干巴500g、火锅底料30g、干辣椒10g。牛干巴用清水进行浸泡,使其回软。浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,差不多2天,3小时换水一次,晚上放冰...
材料:牛干巴、干辣椒、食用植物油。 先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅。 将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒。 热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴...
新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可...
在保存牛肉干的时候,需要把牛肉干放到通风干燥的环境中,这样能够保存很长的时间不变质,但要注意如果牛肉干长出白毛的话,就不能再食用。如果牛肉干比较多的话,则可以采...
先将干巴菌上的泥土进行清理干净。再把干巴菌用手撕成小块。将撕成小块的干巴菌用水洗净,挤干水分(可以用盐或面粉清洗,多洗几次,以防有泥沙)。将辣椒洗净切碎。用油爆...
将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内,九晒九露,历时约一月,即成为牛干巴。这样的牛干巴,肉软质韧,经年保存而品质不变。制作好的牛干巴需要冷冻保存,冷藏会坏掉,外面...