罗氏虾300克,洗净。用剪刀剪去虾的胡须和虾脚,然后洗净,备用。准备一些香葱、生姜,香葱切段,生姜切片,铁锅内放水,加入香葱段、生姜片,用大火烧开。待水烧开后,...
食材:牛肉适量、大蒜适量、生粉适量、食用油适量、食用盐适量、白糖适量、花椒油适量、酱油适量。要选择没有打水的牛肉。要顺着牛肉的纹路切,这样切出来的牛肉才不会口感...
鸡蛋敲开进碗,加入等量的水(一定得等量)。搅拌均匀,需两分钟。加入盐继续搅拌三分钟。拿调羹把表面泡沫挖干净,蒸出来才美观。锅烧水,水开下锅蒸,一定要在水蛋上面再...
原材料准备:五花肉,食用盐,花椒粉,酱油,鸡蛋,姜,葱。肉馅切好后,把肉馅里加入盐,葱姜蒜末,酱油,花椒粉和一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀,加入少量的水继续搅拌,...
煮之前用生粉腌一下:将瘦肉切片放在器皿里,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后下锅,煮出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。在开水中晃动几下:...
将鸡蛋打入碗里打散,一定要打得很散。加入温开水,边加水边搅拌,多搅拌几分钟。加入适量的盐,继续打散,用小勺撇去上面的一层泡沫不要。碗上盖上盖子,也可以用保鲜膜,...
将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷,用牙签串起备用。锅中加水,放入葱姜、盐,鸡汁,水开后放入豆腐串,煮10分钟。放入所有酸菜,然后转小火煮10分钟。辣椒油、大蒜末、...
将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟。将腌制后的肉末再...
食材:羊后腿肉1000g、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粒适量。 羊后腿肉肥瘦分开,切成可乐瓶盖大小的方块,两块瘦肉一块肥肉穿插穿好。 穿好后把肉串放在...
选的部位很重要,炒牛柳一定要选牛里脊,这是牛身上最嫩的部位。切牛肉的方法,要逆着牛肉的纹理切片,再顺着切丝。切好的肉要提前腌制,腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的...
先把鸡蛋打开壳放在碗里备用,记住最好买家鸡蛋。不太会分的话就买贵的,一定会满足你的需要的。准备好一支牛奶,当然有条件最好用鲜奶。再把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡...
冬瓜去皮去瓤切块,香菜切末备用。容器中加入猪肉馅、倒入鸡蛋清、白胡椒粉、生抽、盐、淀粉、搅拌均匀,用勺子汆成肉丸。锅中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽、盐。放...
材料:驴肉500克,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗...
食材:鸡蛋1个、西红柿2个、酱油少许、精盐适量、五香粉适量、白开水适量。备好食材。取新鲜的鸡蛋一个,轻轻将蛋汁打在碗里,然后用筷子打匀。将备好的西红柿,去掉把儿...
蛋清蛋液要融合想做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋,首先蛋液打的要均匀,将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌(顺时立体椭圆形轨迹),使两者充分融合,避免因蛋清...
原料:4个鸡蛋、适量葱花、适量盐和香油。找出一个干净的碗,将鸡蛋打入瓷碗中,先用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散,然后加入适量的白开水,再加入适量的盐充分搅拌。然后取出...
准备材料:猪血块1盒,尖椒3只,葱姜蒜适量,花椒面适量,红辣椒适量,生抽适量,白酒一汤勺,香醋一汤勺。 将买来的猪血块切成5mm薄片,放入锅内焯水后捞出备用。...
建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制,生抽可以帮助猪肉提鲜,保持猪肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥,这样腌制非常适合用来炒的猪肉,而且不会影响猪肉的口感。当...
材料:五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐、葱花各量。五花肉洗净,切成块大小;锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒...
食材:鱼肉一斤、葱丝适量、姜丝适量、玉米淀粉一小碗、盐适量、葱花 适量、紫菜适量;碗里放入葱丝,姜丝,加一勺盐抓出汁水,这样能很快得到去腥的葱姜水。鱼肉切块,放...