河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。放入芽菜炒...
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗。绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;把鸡蛋炒熟...
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗。绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;把鸡蛋炒熟...
主料:河粉200克。辅料:牛肉150克、绿豆芽75克。调料:大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。牛肉切薄...
准备好所有材料,把粘米粉,木薯淀粉,玉米淀粉混合。再加入盐,玉米油,水。用手动打蛋器搅拌至成粉浆。把粉浆过滤1-2次,让粉浆细腻无粉粒。拿个碗倒适量的玉米油和准...
牛肉切薄片。牛肉片内拌入酒。牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;绿豆芽摘净头尾,洗净备用。葱切小段。先用75...
原料:河粉、鱼汤、香葱、盐。准备河粉、鱼汤、香葱。清水煮沸,放入河粉过一下水,这样可以洗净,又不断;这样步很重要,不能省略。把锅洗净,倒入鱼汤煮沸; 锅一定要再...
河粉250g,瘦肉150g,火腿50g,豆芽200g,盐适量,油适量,鸡蛋一个,辣椒酱。瘦肉剁成肉末,火腿切成火腿丁,豆芽清洗干净,鸡蛋打到碗里,并搅拌均匀。起...
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。 河粉用温水浸泡。 将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。 姜洗净切丝,蒜苗切段...
材料:干河粉、菠菜、熟牛肉片、盐、酱油、芝麻油。 将干河粉放入大盆中用温水浸泡20分钟。 将菠菜下入沸水中焯一下捞出。 用凉开水过凉。 将过凉好的菠菜挤干水分,...
洋葱炒肉比较好吃。准备材料:洋葱两个,青椒一个,五花肉200克,葱、姜、蒜、油、盐、味极鲜、蚝油适量。洋葱去皮,洗净切丝,在盘中散开。青椒去蒂洗净,切丝。五花肉...
粉条若干,猪瘦肉若干,豆腐干两片,笋干1根,盐若干,生抽若干。将粉条放在容器中用开水泡一下直至发软。泡粉条的空档,我们可以把所有除粉条以外的配菜切成丝状准备好,...
用料:风吹肉300克、五香香干3块、青椒2个、红椒1个、生抽1勺、鸡精少许、老抽少许、盐少许。腌制的风吹肉(抹上盐和花椒腌一个晚上,挂上阳台风吹2日即可)。香干...
原料:牛肉干500克、蒜苗适量、红辣椒2个、盐适量、食用油适量。首先将风干牛肉切片,放入锅中煮10分钟。捞起备用,如果太咸换水再煮5分钟,沥干水分备用。热锅热油...
食材:牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。牛肉切切薄片,然后再切成丝,切好的牛肉丝放到大碗里,放入一...
切牛肉的时候必须横着切片,不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够,火开旺。仔细观察,发现肉色变了就起锅。若...
用清水把准备好的腊鱼冲洗干净,沥干水分,剁成小段状,放到一个干净的碗中备用。准备适量清水倒入锅中,调至大火,烧开,放入准备好的腊鱼,焯水大约三分钟,捞出,用凉水...
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐。另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以。切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出...
首先猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上,斜切成长条的片,青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。锅中倒油放入猪肚丝翻炒,炒至微焦后淋入料酒跟酱油,翻炒均匀。最后放入青椒炒...
首先把香肠拿出来清洗干净后,用温水泡一会,这样能让香肠更好吃。香肠泡好后,再把香肠放进锅里煮一下,煮一下口感会更加的好吃。煮好后捞出来,切成片,锅里加少许的油,...