将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。 正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个...
干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软。这样易于涨发,且成品无硬心,出品率高。将干牛蹄筋砸松软之后,将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水...
牛蹄筋的热量并不是特别的高,每100克牛蹄之中含有150大卡左右的热量。它的营养价值丰富,含有比较多的蛋白聚糖还有胶原蛋白,脂肪含量相对来说比较低。适量的吃一些...
锅里加入清水,倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。炒锅里加油,放入干辣椒、葱段和姜片爆香。加入飞过水的肉块煸炒。加入老抽和料酒。加入清水,没过肉块就可以了,再...
可以做烧牛蹄筋,具体做法如下:主料:牛蹄筋(泡发)250克。辅料:油菜心25克。调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5...
主料:牛蹄筋适量、土豆适量。 辅料:干辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量。 配料:酱油适量、料酒适量、香叶适量、大料适量。 姜切丝,蒜切片,葱切段。油锅烧热,将所...
首先取水泡,再用清水清洗,然后用热水烫它,但不要花很长时间,蹄会在热水中趁热很长时间。去除破碎的骨头,刮掉表面涂层,切成7厘米长的条状。牛蹄筋是一道菜品,制作原...
白萝卜炖牛蹄筋:原料:白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油做法:白萝卜一根,洗净刨皮切小块。牛筋洗净,葱洗净切段,姜切丝,八角一个,桂皮一...
卤牛蹄筋适量、青蒜适量、老抽适量、生抽适量、菜油适量、小米椒适量、花椒适量、鸡精适量。方法:选取卤制好的牛蹄筋,清洗干净,切成小片,这样更易于入味。青蒜理好清洗...
牛蹄筋500g,大葱40g,酱油7g,姜10g,糖10g,胡椒5g。把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色,将牛筋捞出过水洗净血沫。葱和牛筋切段。...
先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来,焯水要冷水,加入花椒大料等,锅开后再放入白酒去掉腥臊味,大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软...
白萝卜一根,洗净刨皮切小块。牛筋洗净,葱洗净切段,姜切丝,八角一个,桂皮一小片,白胡椒几颗。锅里烧开水,加入牛筋焯一下去除血水,牛筋去除血沫,捞出沥干水分。锅里...
主料:牛蹄筋(500克)。 辅料:陈皮(5克)。 调料:盐(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、酱油(...
牛蹄筋的热量并不是特别的高,每100克牛蹄之中含有150大卡左右的热量。它的营养价值丰富,含有比较多的蛋白聚糖还有胶原蛋白,脂肪含量相对来说比较低。适量的吃一些...
主料:牛蹄筋4条。调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量。做法:牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分...
主料:牛蹄筋400g。 辅料:柿子椒50g、红椒50g、香菜50g。 调料:食盐适量、味精适量、鸡精适量、蒜25g、香油适量。 锅中加入清水烧开,放入牛蹄筋煮约...
蹄筋洗净冷水下锅,放花椒,大料 葱姜,二锅头去腥臊,料要稍多些,毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材,水开后多煮会儿,记着打沫直到干净。焯好后放入高压锅加水没过,再放上...
主料:牛蹄筋640克。调料:腐乳(红)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,老抽5克,味精2克。牛筋在滚水内滚二十分钟,取起凉水中冲凉,取起切件;姜、蒜捣烂;烧热瓦...
食材:牛蹄筋400克,大蒜5克,香葱3克,八角5克,生姜20克,香叶2克,桂皮2克。将牛蹄筋洗净放入锅中,并倒入没过它的清水,再放入八角、生姜片(10克)、香叶...
牛蹄筋有益气补虚,温中暖中的作用。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内...