-
清汤炖大闸蟹
大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。做法：大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。净锅上火，放入清汤、...
2024-06-23 -
清汤排骨怎么炖
材料：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。排骨斩小块，洗净；山药去皮切滚刀块，白菜用手撕...
2024-06-23 -
怎么做猪肉炖粉条清汤
材料：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条，清水。五花肉切大块。 锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。...
2024-06-23 -
清汤排骨炖藕的做法
原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。 调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮...
2024-06-23 -
清汤鸡怎么炖好吃
三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。 一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用。 玉米解冻取一半使用，锅中...
2024-06-23 -
排骨炖大闸蟹的做法
大闸蟹3-4只、排骨500g、料酒50克、盐一汤匙、白糖一汤匙、酱油一汤匙、味精适量、醋一汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量。 选购圆脐的大闸蟹（母的有红膏）3-4只...
2024-06-23 -
牛骨头汤如何炖得汤清有回甘
牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯...
2024-06-23 -
清汤冬瓜
主料：冬瓜500克，辅料：豌豆苗20克，调料：盐3克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，...
2024-06-23 -
清汤羊肉做法
食材：白萝卜300g、羊肉腿肉300g、葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、...
2024-06-23 -
羊肉清汤如何做
首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳。锅内加入清水，下入...
2024-06-23 -
清汤苦菜的做法
材料：苦菜500g。辅料：猪油适量、盐适量。苦菜洗干净。大火，烧开水，用手拿着叶子部分，把根茎部分先放开水里烫，逐渐往下放。全部放入后再煮一分钟。捞出放在冷水盆...
2024-06-23 -
清汤鸡的做法
食材：土鸡一只。 最好选用散养土鸡，去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。 煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨...
2024-06-23 -
清汤排骨的做法
准备材料：排骨500g，香菜20g，八角、料酒、盐、姜、葱5g，生抽10g，山药200g。排骨凉水下锅中焯水，焯去血水，去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。砂锅加水...
2024-06-23 -
清汤牛腩腌制方法
食材：牛腩500g，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，料酒适量。把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时，去血水。锅中加凉水，把去血水后的牛腩洗两遍，放入锅...
2024-06-23 -
清汤鱼怎么做
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大...
2024-06-23 -
萝卜怎么做清汤
食材：白萝卜500克、黄豆芽500克、口蘑50克、胡萝卜50克 。1.将口蘑用少许温水和精盐（0.5克）反复揉搓，再用清水洗净，放在小盆内，冲入开水（以能淹没口...
2024-06-23 -
怎么做蔬菜清汤
笋、水发木耳、胡萝卜各50克，水发香菇75克，白菜心10棵，粉丝100克。精盐、香油、胡椒粉各适量，清汤1000克。 将所有主料洗净，除白菜心氽烫，其他主料匀切...
2024-06-23 -
苦菜清汤如何做
500克光骨、300克苦菜、6片生姜；把苦菜中挑出硬梗，然后去除，倒入热开水浸泡1个小时；然后再过两遍冷水，洗净，拧干；光骨过开水，然后再用冷水洗净；把光骨，苦...
2024-06-23 -
清汤锅底怎么调
瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土...
2024-06-23 -
如何做羊肉清汤
羊肉洗净切块。 葱、姜、蒜切片、香菜切段。 将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。 将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。 白萝卜焯水备用。 热锅下油，放入花椒，香叶...
2024-06-23