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红烧肉卤制方法
准备材料：猪骨头300g，鸡肉架100g，香料适量，八角茴香适量，月桂叶适量，肉桂适量，山竹适量，香草适量，蚝油适量，鸡肉200g，酱油适量，盐适量，糖适量，大...
2024-07-02 -
红烧牛肉的卤制方法
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热 后将葱、姜...
2024-07-02 -
卤制红烧鱼怎么弄超好吃
【材料】鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙...
2024-07-02 -
兔肉卤制配料及方法
食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅...
2024-07-02 -
排骨的卤制方法
备好料 ：八角 、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤料。冷锅中放入适量的油 ，加入白糖。不断翻炒，直到白糖融化。白糖会慢慢凝结在一起。变成暗红色的泡泡，关火。...
2024-07-02 -
蚕蛹的卤制方法
准备盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。清卤水的制作方法：花雕酒250克，冰糖1...
2024-07-02 -
鸭下巴卤制方法
鸭头放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴，再对半剪。鸭头部分用刀劈成两半。鸭头鸭下巴全部冷水下锅，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末...
2024-07-02 -
猪血的卤制方法
大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。锅中放入葱、大蒜、卤包...
2024-07-02 -
腌牛肉的卤制方法
主料：牛腱子肉750g。辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、...
2024-07-02 -
卤蛋卤制方法
食材：鸡蛋20个、水4斤、一品鲜酱油250ml、桂皮10克、大料2颗、花椒50克、耗油30克、调料油100克、陈皮20克、香叶5片。将煮熟的鸡蛋去皮放入锅中，并...
2024-07-02 -
驴肠的卤制方法
用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味...
2024-07-02 -
猪肝怎么卤制好吃
原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；坐锅烧水，入...
2024-07-02 -
鸡腿的卤制方法
准备鸡腿几只、葱姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片，料酒、生抽、老抽，盐、鸡精、胡椒粉、黄酒适量。先将鲜鸡腿清洗干净，然后鸡腿冷水下锅在放...
2024-07-02 -
牛肉的卤制方法
整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调...
2024-07-02 -
牛耳朵的卤制方法
用料：牛耳朵2片、牛筋肉一斤、桂皮1块、香叶3片、花椒15粒、干辣椒4个、陈皮3片、蒜5瓣、草果2个、老姜半块、八角1个、葱1把生抽2勺、冰糖20克、老抽3勺、...
2024-07-02 -
豆腐干科学卤制方法
主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的概是不需要腌的。取适...
2024-07-02 -
虎皮蛋的卤制方法
主料：鸡蛋6个、卤水适量、植物油适量。鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中。把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水...
2024-07-02 -
大鹅的卤制方法
1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。2，继续小火加入盐、生抽、柱候酱。3，将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好。4，放入...
2024-07-02 -
大鸡腿的卤制方法
所有材料洗净备用。锅里放油爆香葱姜蒜，放入鸡腿炒至微黄。接着倒入老抽和酱油炒至上色。然后放入桂皮、八角、草果、香叶、辣椒炒香。注入清水至淹没鸡腿。最后加入适量盐...
2024-07-02 -
鸡翅根的卤制方法
把鸡翅根解冻，洗净备用。准备香料，包括大蒜2瓣，干辣椒1条，丁香5颗，香果1颗，大料3颗，香叶3片，麻椒少许，桂皮少许。先准备好，一会要用。把鸡翅根下锅焯一下水...
2024-07-02